おひつとは？意味・メリットやデメリットは？正しいご飯の移し方も紹介！

おひつのデメリットは、保管や置き場所に困るというものもあります。キッチンが狭く、炊飯器の置き場所がないから土鍋で炊いているのに、おひつで場所を取るなら確かに意味がないと言えるでしょう。おひつは直射日光に当たることで急激に乾燥し、木が反ったり割れたりすることもあるため、保管場所も考える必要もあります。

一人暮らしにもかかわらず大きなおひつを買ってしまうとその分邪魔になってしまうため、ライフスタイルに合ったサイズを選びましょう。

おひつは使い方にポイントがあり、始めて使う時にも手入れを行う必要があります。また、おひつをご飯に移すときのコツもあり、知っておくことでより美味しくご飯が楽しめます。

おひつを初めて使うときはアク抜きをする必要があり、米のとぎ汁を使う方法とお酢を使う方法があります。とぎ汁を使う方法はおひついっぱいにとぎ汁を入れて3時間放置する方法、お酢を使う場合でも水をいっぱいに入れておちょこ3倍分程度のお酢を入れたら3時間放置するだけです。

後は水分を十分に拭き取り、日陰干しで乾燥させます。こうすることで、木のアクや余分な匂いを抜くことができ、快適におひつを使えます。

おひつと言うと木製が基本的なもののようですが、現在ではさまざまな素材のおひつが販売されています。おすすめの商品を素材別に紹介するので、おひつを購入する時の参考にしてください。なお、無印良品では現在おひつの取り扱いはありません。

昔から使われている木のおひつは、ご飯の水分を程よく吸い取り、中の湿度を一定に保ってくれます。中には漆塗りで加工されたものもあり、こちらは手入れのしやすさがメリットです。ヒノキなどの香りの強い木材で作ったおひつは値段は高くなるものの、ご飯に香りが移って風味が良くなります。

セラミックのおひつは熱に強く、レンジで加熱できることから、ご飯が冷めても手早く加熱が可能です。画像はニトリのおひつで、値段が安く小さめなので、一人暮らしのキッチンや冷蔵庫でも場所を取りません。