カヌレの生焼けの対処法・原因は？見分け方も断面の失敗・成功例と紹介！

カヌレはフランスの伝統的な焼き菓子で、ラム酒とバニラの香ばしい風味と独特な食感が特徴です。とても人気があるものの手作りするのは難しく、断面が柔らかすぎたり生焼けになることがあります。この記事では、カヌレの正解・失敗例を詳しく解説します。

カヌレは外側がカリカリで内側がしっとりして弾力のある2つの食感を楽しめますが、焼き上がったばかりの粗熱が取れていないカヌレの断面は、とろとろで柔らかい状態です。生焼けに見えるかもしれませんが、中が落ち着くまでは数時間かかり、冷めると生地が引き締まってモチモチとした食感になります。

カヌレが失敗してしまう大きな原因のひとつは、生焼けです。カヌレの独特な食感からも生焼けかどうか見分けるのが難しいといわれていますが、生焼けの確実な見分け方はあるのでしょうか。ここからは、カヌレが生焼けかどうかを見分けるポイントについて紹介します。

カヌレが焼き上がったら、型から外す前に中央に竹串を刺してみると生焼けかどうか確認することができます。竹串に生地が付いてこなかったら、中にしっかり火が通っている証拠です。竹串に生地がついた場合は生焼けなので、熱いうちに焼き直しましょう。

カヌレは焼き加減が難しいため生焼けになることが多いですが、生焼けのまま食べられるのでしょうか。ここでは、カヌレの生焼けを食べた時にどうなるのか、生焼けの時はどうするのか対処法について解説します。