厚揚げの賞味期限切れはいつまで大丈夫？2日後はNG？腐るとどうなるかも紹介！

賞味期限が切れて3日～4日ほど過ぎると厚揚げの状態は、以下の通りです。

・匂い：変化なし
・見た目：厚揚げから水分が出る
・味：変化なし

厚揚げから多少水分が出てくる場合もありますが、賞味期限が切れて3日位までなら過ぎても、それ程大きな変化は見られない様です。ただ、味に変化は無くとも、ふわっとした食感が無くなる様なので劣化している可能性は高いです。美味しいうちに食べ切りたいなら、賞味期限切れ1～2日ほどで食べ切った方が良いでしょう。

厚揚げの賞味期限が切れて5～7日ほど過ぎると、味にも変化が現れます。

・匂い：すっぱい匂いがする
・見た目：厚揚げから水分が出る
・味：酸味がある

見た目は3日目とあまり変化が無いので、賞味期限が切れて5日ほど過ぎているなら調理する前に匂いを確認しておきましょう。たとえ冷蔵庫で保存していても、すっぱい臭いと感じたら腐っているので食べないようにして下さい。また、匂いに気付かずに調理してしまった場合も、酸っぱい味がしたり、いつもと味が違うと感じたら食べるのは止めましょう。

賞味期限が切れて1週間以上経過すると、厚揚げの状態はかなり悪くなります。

・匂い：ツンとするようなすっぱい匂いがする
・見た目：厚揚げが粘り気に覆われる
・味：-

この状態まで来ると、調理に使用しようとする方はあまりいないでしょう。油の酸化により厚揚げがぬめりに覆われるので、見た目でも腐っていると判断できる様です。

鼻にツンと来るようなきつい匂いがするので、腐っていることに気づいたら開封前に捨てた方が良いでしょう。味についての情報はありませんが、1週間以上賞味期限が過ぎた厚揚げは見た目・匂いで判断できるのでしっかりチェックしておきましょう。

厚揚げは冷蔵庫で保存する事が多いですが、冷凍保存も可能で、約1ヶ月も日持ちするようになります。冷凍方法は、以下の通りなので、それ程手間もかかりません。

・適当な大きさにカットした厚揚げをラップで包む
・フリーザーバッグで保存する

また、解凍する際は、冷蔵庫に半日入れた後で水気を拭けばそのまま炒め物などに使用できます。食感が高野豆腐のようになってしまうのが難点ですが、暫く使用する予定がない場合は購入してすぐ冷凍しておきましょう。