厚揚げの賞味期限切れはいつまで大丈夫?2日後はNG?腐るとどうなるかも紹介!

厚揚げの賞味期限の目安を知っていますか?今回は、厚揚げの賞味期限を〈未開封・開封後〉別に比較して、期限切れでもいつまで食べられるのか、いつから腐るのか紹介します。厚揚げの日持ちする保存方法や、使い切りレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 厚揚げの賞味期限はどのくらい?
  2. ①未開封の場合
  3. ②開封後の場合
  4. 厚揚げの賞味期限切れはいつまで食べられる?
  5. 賞味期限の定義
  6. 厚揚げは腐っていなければ食べられる
  7. 厚揚げの賞味期限が切れて腐るのはいつから?
  8. ①賞味期限が切れて1〜2日後
  9. ②賞味期限が切れて3日〜4日後
  10. ③賞味期限が切れて5〜7日後
  11. ④賞味期限が切れて1週間以上
  12. 厚揚げの日持ちする保存方法は?
  13. 冷凍保存がおすすめ
  14. 油抜きをするとさらに日持ちする
  15. 厚揚げを賞味期限内に使い切るレシピ
  16. ①厚揚げとズッキーニの炒めもの
  17. ②厚揚げの挟み焼きステーキ
  18. ③厚揚げで増量するピーマンの肉詰め
  19. ④厚揚げハンバーグ
  20. ⑤厚揚げと豚肉の卵とじ
  21. 厚揚げの賞味期限に注意しよう

賞味期限が切れて3日~4日ほど過ぎると厚揚げの状態は、以下の通りです。

・匂い:変化なし
・見た目:厚揚げから水分が出る
・味:変化なし

厚揚げから多少水分が出てくる場合もありますが、賞味期限が切れて3日位までなら過ぎても、それ程大きな変化は見られない様です。ただ、味に変化は無くとも、ふわっとした食感が無くなる様なので劣化している可能性は高いです。美味しいうちに食べ切りたいなら、賞味期限切れ1~2日ほどで食べ切った方が良いでしょう。

③賞味期限が切れて5〜7日後

厚揚げの賞味期限が切れて5~7日ほど過ぎると、味にも変化が現れます。


・匂い:すっぱい匂いがする
・見た目:厚揚げから水分が出る
・味:酸味がある

見た目は3日目とあまり変化が無いので、賞味期限が切れて5日ほど過ぎているなら調理する前に匂いを確認しておきましょう。たとえ冷蔵庫で保存していても、すっぱい臭いと感じたら腐っているので食べないようにして下さい。また、匂いに気付かずに調理してしまった場合も、酸っぱい味がしたり、いつもと味が違うと感じたら食べるのは止めましょう。

④賞味期限が切れて1週間以上

賞味期限が切れて1週間以上経過すると、厚揚げの状態はかなり悪くなります。

・匂い:ツンとするようなすっぱい匂いがする
・見た目:厚揚げが粘り気に覆われる
・味:-


この状態まで来ると、調理に使用しようとする方はあまりいないでしょう。油の酸化により厚揚げがぬめりに覆われるので、見た目でも腐っていると判断できる様です。

鼻にツンと来るようなきつい匂いがするので、腐っていることに気づいたら開封前に捨てた方が良いでしょう。味についての情報はありませんが、1週間以上賞味期限が過ぎた厚揚げは見た目・匂いで判断できるのでしっかりチェックしておきましょう。

厚揚げの日持ちする保存方法は?

厚揚げは賞味期限が短めですが、より日持ちさせる方法もあります。簡単に実践できるので、順番に見ていきましょう。

冷凍保存がおすすめ

厚揚げは冷蔵庫で保存する事が多いですが、冷凍保存も可能で、約1ヶ月も日持ちするようになります。冷凍方法は、以下の通りなので、それ程手間もかかりません。

・適当な大きさにカットした厚揚げをラップで包む
・フリーザーバッグで保存する


また、解凍する際は、冷蔵庫に半日入れた後で水気を拭けばそのまま炒め物などに使用できます。食感が高野豆腐のようになってしまうのが難点ですが、暫く使用する予定がない場合は購入してすぐ冷凍しておきましょう。

(*厚揚げの冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

厚揚げは冷凍できる?保存方法や日持ち期間は?解凍法や活用レシピも紹介!

油抜きをするとさらに日持ちする

冷凍保存する際はそのままカットしても良いですが、その前に油抜すれば更に日持ちさせる事が出来ます。ボウルに厚揚げを置いて熱湯をその上に回しかけるだけなので、こちらもそれ程手間は掛かりません。

油抜きして冷凍した厚揚げは1か月程持つので、まとめ買いした場合でも急いで使い切る必要が無くなります。厚揚げの表面に水分が残っていると劣化しやすいので、ラップで包む前にしっかり拭き取っておきましょう。

厚揚げを賞味期限内に使い切るレシピ

続いて、厚揚げを賞味期限内に使い切るレシピを紹介します。厚揚げレシピのバリエーションを増やしたい方も、参考にして下さい。

①厚揚げとズッキーニの炒めもの

出典:https://cookpad.com/recipe/5722809

厚揚げとズッキーニを胡椒で炒めた、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめしたいレシピです。調理してから冷凍保存することもできるので、作り置きにも役立つでしょう。ズッキーニは加熱し過ぎると溶けるので、加熱時間には気を付けてください。

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