葉唐辛子とは？葉っぱは食べれる？産地・時期や美味しい食べ方を紹介！

軸をとってざく切りにした葉唐辛子を油で炒め、醤油を加えて煮たものをおにぎりの具材にするレシピです。ご飯で包んだ葉唐辛子と海苔の風味の相性が抜群で、大人が好むピリリと辛い味わいに仕上がります。

若い葉唐辛子が手に入った時には、油揚げと一緒におひたしにしても美味しいです。このレシピでは茹でて湯切りした葉唐辛子の粗熱をとり、食べやすい大きさに切ってから油揚げとともに炒めます。だし醤油と酒を入れて味をなじませて仕上げる、煮びたし風です。

茹でた葉唐辛子を冷水にとって水気を切ったものに、調味料を合わせたナムルも美味しいと人気です。このレシピではコチュカルも加えているので、本場を思わせる辛い味わいに近づきます。味が濃い目なので、ご飯が進む常備菜にしても喜ばれます。

葉と唐辛子に分けてから、炒め物にするレシピです。葉は熱湯で10秒ほど茹でてから冷水にとり、水切りしてから小口切りにした青唐辛子とともに炒めます。醤油とみりんで薄味に仕上げているので、他の料理にもアレンジ可能です。

葉唐辛子の味わいをシンプルに楽しみたい時におすすめのレシピで、お湯でひと煮立ちさせてから冷水にとって絞ってから味付けます。刻んだ唐辛子の実も入れるので風味豊かに仕上がり、甘辛な味わいがご飯に合うと人気です。