葉唐辛子とは？葉っぱは食べれる？産地・時期や美味しい食べ方を紹介！

美味しい葉唐辛子の選び方は、以下の通りです。

・葉っぱが鮮やかな緑色
・葉っぱがみずみずしい
・実が小さい

葉唐辛子についている実の色は収穫時期によって異なるので、緑色でも赤色でも問題ありません。しかし葉唐辛子は葉っぱがメインなので、大きく育ちすぎていない若いものを選ぶのがおすすめです。葉唐辛子についている実が小さければ小さいほど葉っぱが柔らかいので、しっかり確認しましょう。

葉唐辛子の冷蔵での保存方法は、以下の通りです。

①葉唐辛子を新聞紙で包む
②①をポリ袋に入れる
③②を冷蔵庫の野菜室に入れる

葉唐辛子を冷蔵保存した場合の日持ち期間は、2日程度です。葉唐辛子は乾燥に弱いので、冷蔵庫に保存する際には上記の手順をしっかり守りましょう。葉唐辛子の葉っぱはしおれやすいので、可能であれば調理してから保存することをおすすめします。

葉唐辛子の冷凍での保存方法は、以下の通りです。

①葉唐辛子の葉をよく洗う
②熱湯で葉唐辛子を手早く茹で、冷水にとってから水気を絞る
③②を平たくのばし、ジッパー付き保尊袋に入れて急速冷凍する

葉唐辛子を平たくする際に箸などでくぼみをつけておくと、使いたい分量に割りやすいので便利です。下処理をした葉唐辛子を冷凍保存した場合は、1ヶ月程度日持ちするとされています。旬の時期にまとめ買いをして、冷凍保存しておくとよいでしょう。

葉唐辛子の売ってる店として、以下のものがあげられます。

・無農薬野菜店
・アジアンスーパー
・コリアンタウン内の食品店

葉唐辛子は流通時期も短く、和食に使われる頻度も少ない食材なのでイオンや西友などのスーパーで見かけることはほとんどないようです。葉唐辛子の生産地域の八百屋などでは旬の時期に販売されることも多いので、近隣のスーパーには事前に問い合わせをしてみることをおすすめします。