いわしは生刺身で食べれる？寄生虫・鮮度に注意？捌き方・食べ方も紹介！
いわしの刺身での食べ方を知っていますか？生でも食べられるのでしょうか？今回は、＜鮮度・皮剥き・寄生虫（アニサキス）＞などの観点からいわしを刺身で食べる時の注意点を、さばき方・切り方とともに紹介します。刺身を使ったアレンジレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
いわしを刺身で食べてみよう
新鮮なイワシは生食しても美味しく、刺身以外でも楽しみ方があります。栄養価も高いので、旬のいわしを生食するのはおすすめです。新鮮なイワシを手に入れる機会があったら、刺身で食べてみましょう。