コノシロの刺身は旨い？アニサキス・寄生虫は？酢締め・捌き方なども紹介！

コノシロを唐揚げにすると、小骨が柔らかくなり、子どもや高齢者でも安全に食べることができます。また、高温で調理するため、アニサキスなどの寄生虫による被害の心配もありません。

コノシロを生で美味しく食べたい場合は、なめろうがおすすめです。刺身よりさらに細かく刻むため、小骨の存在が気にならなくなります。生姜や大葉を加えるため、爽やかな風味に仕上がります。

コノシロは、酢締めにすることで小骨が柔らかくなり、生でも美味しく食べることができます。また、下処理や捌き方・切り方にもコツがあるので、今回紹介した方法を参考にコノシロの刺身を作ってみてください。コノシロがたくさん釣れたときは、刺身以外の料理に挑戦するのもおすすめです。