さっぱりランチの人気レシピ22選！夏にぴったりのあっさりメニューを紹介！

暑い夏はさっぱりと食べれて簡単に作れる一皿料理が重宝します。今回は、そうめん・うどん・パスタ・その他の麺類・ご飯ものに分けて、夏のランチにおすすめのレシピを紹介します。夏バテ防止になるような栄養満点のレシピもあるので、参考にして作ってみてください。

夏に定番のそうめんは、さっぱりと食べたいに欠かせない食材です。ここでは、夏のランチにおすすめの人気レシピの中から、そうめんのレシピを紹介します。

食欲がない時にも短時間で作れるさっぱりとした味わいで、オクラや納豆などねばりのある食材を使っており夏バテ防止にもなります。オクラはレンジ加熱し、市販のめんつゆを活用するので、そうめんを茹でる以外は火を使わずに手軽に作れます。

塩昆布の塩味とツナの旨みが絡まったそうめんと、ごま油やねぎの風味が爽やかな一皿です。そうめんは短時間で茹で上がり使う食材の加熱も必要ないので、10分以内に作れる時短ランチとして重宝するでしょう。のど越しを良くするために、茹で上がったそうめんは必ず氷水で締めるのがおすすめです。

ツナとトマトが沢山のそうめんで、大葉の風味が爽やかさを加えています。さっぱりとした食事にしつつも、栄養が摂れてある程度ボリュームのあるランチにしたい時におすすめのレシピです。

キムチやトマトを具材とした、冷麺のようにさっぱりと味わえる夏に人気のランチレシピです。かけつゆはトマトとあらかじめ混ぜておくことで、トマトに味が染み込み美味しくなります。様々な食感や味わいの食材がトッピングされているので食べ進めやすく、暑くて食欲が出ない時にもおすすめします。