さっぱりランチの人気レシピ22選！夏にぴったりのあっさりメニューを紹介！

暑くて食欲がない日には、夏野菜である茄子を使って、さっぱりと味わえる手軽な蕎麦ランチを作るのもおすすめです。茄子に、にんにくの効いた白だしつゆが染み込み美味しさを引き立てます。

さっぱりランチの人気レシピの中から、丼やご飯もののレシピを紹介するので参考にしてください。

ボリュームのあるそぼろに、トマトを使うことで酸味が加わりさっぱりと食べ進められる丼になります。しっかりと味付けをするとご飯が進む味わいになるので、調味料の量を調整してください。

豚肉や玉ねぎなど使う食材は少なく、炒めてから調味料で絡めるだけなので手軽なランチを作りたい時にもおすすめのレシピです。梅の酸味が効いたボリュームのある一品で、夏バテ防止のためにもおすすめします。

マグロやしらすなど夏でもあっさりと食べられる具材に、粘りのある食材のとろろとオクラを合わせた栄養満点の丼です。火を使わずに仕上げられるので、手軽に作ってみてください。

カニカマが入ったとろみの強いのあんをチャーハンにかけたレシピで、普通のチャーハンよりものど越しが良く夏でも食べやすいです。小口ネギをトッピングすると、薬味の働きを果たしてさらに爽やかさが増します。