ズッパイングレーゼとは？デザート？意味や作り方・人気レシピ5選も紹介！

ズッパイングレーゼはイタリアでは定番のデザートですが、どのようなスイーツなのでしょうか。今回はズッパイングレーゼについて、名前の意味やティラミスとの違いを解説します。ズッパイングレーゼの簡単な作り方や、美味しく作るコツも紹介するので参考にしてください。

まずは、ズッパイングレーゼがどのようなデザートなのか名前の意味と合わせて紹介します。また、ズッパイングレーゼとティラミスの違いについても詳しく解説します。

ズッパイングレーゼとは、イタリアのデザートのことです。ビスケットやスポンジにシロップやリキュールを染み込ませ、カスタードクリームと交互に重ねて作ります。ティラミスと似ていますが、ズッパイングレーゼではティラミスでよく使用されるマスカルポーネは使いません。

たくさんのリキュールシロップを使うズッパイングレーゼは、大人のデザートとして人気です。

ズッパイングレーゼには、「イギリス風のスープ」という意味があります。イタリア語で、ズッパの意味は「パンを浸したスープ」で、イングレーゼは「イギリス風」を表します。スポンジやビスケットから染み込ませたシロップやリキュールが滴る様子が、スープに浸したパンに似ていることが名前の由来です。

ズッパイングレーゼとティラミスの違いは、使う材料にあります。ズッパイングレーゼはカスタードクリームを使いますが、ティラミスは主にマスカルポーネを使って作ります。ビスケットやクリームを重ねる基本的な作り方は同じで、ズッパイングレーゼはティラミスの原型といわれているデザートです。

イタリアのデザートであるズッパイングレーゼは、どのように作ればよいのでしょうか。ここでは、ズッパイングレーゼの材料や作り方の手順を説明します。

ズッパイングレーゼは、意外と簡単に作れることが分かりましたが美味しく仕上げるコツはあるのでしょうか。ここからは、ズッパイングレーゼをより美味しく作るためのコツを3つ紹介します。

スポンジケーキとカスタードクリームで使う薄力粉やコーンスターチは、必ずふるってから入れます。粉をふるうことでダマを取り除き、粉の粒子の間に空気を含ませます。空気を含んだ粉は生地への馴染みがよいので、少ない回数で他の材料と混ぜ合わせることが可能です。

出来上がったカスタードクリームは、短時間で冷えるようにボウルを氷で冷やしておきます。カスタードクリームは、卵を使用してるためそのまま冷やすと傷みやすいです。痛みを防ぐには、氷で冷やしたボウルに入れて氷水で急速に冷やすことが大切です。また、表面が乾燥しないようにぴったりとラップで表面を覆って保存しましょう。

ここからは、ズッパイングレーゼのおすすめレシピを5つ紹介します。本格的なレシピから市販のビスケットを使った簡単に作れるものまで、幅広く紹介するので参考にして作ってみてください。

生クリーム入りの米粉を使ったカスタードクりームで作るズッパイングレーゼのレシピです。いちごシロップのリキュールは、ガムシロップを代わりに使用しても美味しく作れます。パインナップでアレンジするのもおすすめです。

こちらのレシピでは、食べきりサイズのズッパイングレーゼが作れます。ビスケットは市販のものを使うので、カスタードクリームを作って材料を重ねていくだけです。リキュールは、ラムやキルシュなど好みのものを使ってください。

ヨーグルトで作る、さっぱりとした味わいのズッパイングレーゼです。家にある材料で簡単に作れるので、おやつや食後のデザートに最適です。ホイップクリームやフルーツで飾り付けすれば、見た目も豪華に仕上がります。

スポンジやビスケットの代わりにカステラを使い、カスタードクリームの代わりにプリンを使って作ります。側面からの見た目が綺麗になるように、生クリームやフルーツを丁寧に重ねるのがポイントです。

ベリーリキュールやプラムジャムを使い、カラフルに仕上げます。リキュールの効いた、大人用のデザートです。柔らかくて切り分けにくい場合は、数時間冷凍庫で冷やすと切りやすくなります。

ズッパイングレーゼは、ティラミスほど日本での知名度が高くないですがイタリアでは定番のデザートです。市販のスポンジやビスケットを使えば簡単に完成するので、紹介した作り方の手順やレシピを参考にズッパイングレーゼを作ってみてください。