鬼おろしとは？大根おろしとの違いは？人気レシピ・ダイソーにあるかも紹介！

大根おろしはさっぱりしていて人気がありますが、鬼おろしと言われることもあります。普通のおろしと鬼おろしとは何が違うのか、具体的なことを知っている人は多くありません。ここでは、鬼おろしについて詳しく紹介します。

鬼おろしは一般的なおろしよりも歯が粗いおろし器のことで、主に竹製で作られています。目が粗いので普通の大根おろしとが違う食感や味わいが楽しめ、料理の仕上がりも変わります。大根を使う以外に、きゅうりや人参など、他の野菜に使っても美味しい料理が作れて汎用性もあるので便利です。

通常のおろし金よりも歯がギザギザしていて、鬼の歯のように見えることから鬼おろしと呼ばれています。

鬼おろしは普通の大根おろしよりも目が粗く、おろした後の大根や野菜にも違いが生まれます。ここでは、通常のおろしと鬼おろしとの違いや、鬼おろしのメリットについて紹介します。

鬼おろしは目が粗く歯がギザギザしているので、おろした後の野菜が大きくシャキシャキした食感が出やすいです。おろすことで空気を含むので、通常の大根おろしのようにふわふわした軽い口当たりもありながら、野菜のシャキシャキした食べ応えも残ります。

鬼おろしを使うと、通常の大根おろしよりも細胞が壊れにくいので水分が逃げにくくなります。そのため、おろした時に水分と一緒に栄養が流出するのを防ぐので、栄養が損なわれにくいところがメリットです。

鬼おろしは通常のおろしよりも野菜の水分が残った状態に仕上がるので、栄養だけでなく旨味も逃げません。食感も強く残るので食べ応えがあり、より強く野菜の味わいや旨味を感じます。

鬼おろしを使って大根をおろすと、大根の水分や旨味が残りやすいので、辛みも感じにくくなります。また、鬼おろしの方が大根の細胞を壊しにくく、辛み成分も出にくいので刺激が少なく感じられるようです。

鬼おろしを使った大根おろしは旨味や水分がしっかり残り、辛みを感じにくいと言われていますが、中には辛くなるという意見もあります。料理の味わいや甘み、辛みの感じ方には好みがあるので、鬼おろしの方が辛くなるという意見があることも覚えておいてください。

鬼おろしは通常の大根おろしとは違った食感や味わいを生むことができますが、どこに売っているのでしょうか。ここでは、鬼おろしを売ってる場所について紹介します。

鬼おろしは身近なスーパーやダイソーなどの100均でも買うことができ、安い価格でも販売されています。お手入れしやすいプラスチック製の鬼おろしなどは、手に入りやすく、鬼おろしを試してみたいという人にもおすすめです。

鬼おろしは独特の食感や味わいを生み出すことができますが、どのように使えばよいのでしょうか。ここでは、鬼おろしの使い方について詳しく紹介します。

鬼おろしを使うときは、大根などの野菜を押し引きするよりも、引く方向を意識しておろすようにしてください。鬼おろしは通常のおろし器よりも歯が粗いので、押しにくいです。押すときに力を入れず、引くときにおろすように力加減を意識すると、きれいにおろせます。

鬼おろしを使うときは大根を鬼おろしに直角にあてるのではなく、傾斜をつけてあてる方がうまくおろせます。大根を直角にあてると、抵抗が強くなり、動かしにくく、うまくおろせません。

鬼おろしを使うときは力が入って使いにくいという人は、鬼おろしをまな板に押し付けるように固定すると安定しておろしやすいです。片手で鬼おろしを固定し、もう片方の手で大根を動かすと不安定でうまくおろせません。まな板に押し付けることで、鬼おろしが固定され、使いやすくなります。

ここでは、鬼おろしを使ったおすすめのレシピを紹介します。簡単に作れる一品で、大根以外の野菜を使った料理も紹介するので、参考にしてください。

鬼おろしを使った大根といくらを合わせた和風パスタの料理で、濃厚ないくらの味わいにさっぱりした大根の鬼おろしがよく合います。それぞれの食感の違いも美味しく、程よいニンニクの風味が良いアクセントになっています。

トマトを使った夏におすすめのさっぱりしたサラダで、大根だけでなくズッキーニなどの夏野菜もおろしてトマトに和えて仕上げています。水分が多い野菜を使うので、和える前にしっかり水気を絞って和えてください。

鬼おろししたきゅうりと長芋や半熟卵をめかぶで和える簡単な料理で、おつまみにも向いています。ネバネバした食感と、シャキシャキした食感の違いが絶妙で、半熟卵の濃厚な旨味が全体をうまくまとめます。

鬼おろしは色々な野菜や料理に使える便利な調理器具で、ネット通販でも購入できます。ここでは、おすすめの鬼おろしを3種類紹介します。価格や素材を比較して、お好みの鬼おろしを探してみてください。

竹で作られたシンプルな鬼おろしで、専用の受け皿がついているので使いやすいです。価格はやや高めですが、職人が一つずつ手作りした、本格的な鬼おろしです。

竹製の鬼おろしですが、サイズが小さく、小さいサイズの野菜を使うことが多い人におすすめです。価格も安くて収納場所も取らず、料理の薬味程度に使ってみたい人に向いています。

ステンレス製品で有名な燕三条の製品で、薄くて場所を取らずお手入れも簡単です。持ち手も持ちやすいのでおろしていても手が疲れにくく、使いやすいです。サイズもいろいろ選べるので、お好みの鬼おろしを選びたい人にも向いています。

鬼おろしは通常のおろしとは違う味わいが楽しめるので、一つ持っておくと便利です。大根のほか、色々な野菜に使えて、栄養も逃がしにくいところもメリットです。素材によって仕上がりも価格やお手入れ方法も異なるので、紹介した内容を踏まえてお好みの鬼おろしを試してみてください。