せせりのおつまみレシピ4選！人気・居酒屋風からアレンジも紹介！

鶏せせりは鶏の首の部分にあたり、柔らかく濃厚な味わいで、焼き鳥でも人気です。ここではお酒のおつまみとしておすすめの、以下のレシピを紹介します。

・鶏せせりのしびれポン酢
・鶏せせりの塩焼き鳥
・鶏せせり柚子胡椒焼き
・せせりとピーマンのわさび醤油炒め

シンプルな材料や作り方が多く、フライパン一つで簡単に作れるので、手早くおつまみを作りたいときにも適しています。また、値段も安いので冷凍保存しておくとよいでしょう。

・せせり：300g
・柚子胡椒：大さじ1
・ポン酢：大さじ1
・うま味調味料：少々
・ごま油：適量
・万能ねぎ：お好みの量

鶏せせりのしびれポン酢の、作り方の手順は以下の通りです。

1．柚子胡椒とポン酢とうま味調味料を混ぜ合わせる
2．ごま油をフライパンで熱しせせりを入れて中火～強火で焼く
3．焼き目が付いたら1を投入し好みの濃さまで煮詰めていく
4．刻みねぎを散らして完成

柚子胡椒とポン酢を組み合わせて作ることで、辛味と爽やかな酸味を感じる味わいになります。シンプルなレシピですが、フライパンとボウルだけで簡単に作れ、洗い物の少ない料理にしたい場合におすすめです。

・せせり：320g
・日本酒：小さじ1杯
・塩：小さじ1/2杯
・うま味調味料：小さじ1/4
・おろしにんにく：小さじ1/4
・一味唐辛子：少々

1．せせりの骨を切り取り5センチ程度の大きさに切る
2．日本酒とおろしにんにくを混ぜ合わせる
3．塩とうま味調味料をせせりに振る
4．2を3にかけて揉みこむ
5．竹串に刺していく
6．オーブントースターを3分程度予熱する
7．トースターの鉄板にアルミホイルを敷いて5を並べる
8．250度で15分焼く
9．バーナーがあれば焼き目をつける

一見シンプルで簡単な料理に見えるせせりの塩焼き鳥ですが、ひと手間かけることでにんにくの風味を効かせた美味しい一品に仕上がります。せせりは骨がついているので、口当たりが悪くなってしまうことから、必ず骨は切り取ってから下味をつけ始めるのがポイントです。

・せせり：160g
・オクラ：3本
・エリンギ：100g
・青ネギ：少々
・カボス：1/4個
・おろしにんにく：小さじ1杯
・柚子胡椒：小さじ2杯
・塩こうじ：小さじ1杯
・オリーブオイル：大さじ1と1/2杯（炒めるためのもの）
・うま味調味料：2振り
・料理酒：大さじ1杯
・塩コショウ：少々

鶏せせり柚子胡椒焼きの作り方は、以下の通りです。

1．にんにくをすりおろす
2．1と柚子胡椒と塩こうじとオリーブオイルを混ぜる
3．さらにうま味調味料を合わせる
4．せせりを半分程度に切る
5．料理酒と塩と胡椒を揉みこみ5分ほど漬け込む
6．オクラは塩を振り板摺りする
7．エリンギをほぐす
8．フライパンにオリーブオイルを熱しせせりを炒める
9．半分ほど火が入ったらエリンギを加え蓋をして1分ほど蒸し焼きにする
10．オクラを投入して炒める
11．3を投入しさらに炒め、味見をして整える
12．器に乗せてねぎや胡椒やカボスを添える

こちらの料理のレシピは材料や手順が多く、一見すると大変そうに感じますが、実際に作ると簡単なので挑戦してみましょう。動画ではおろしにんにくを作るところから始めていますが、チューブのものでも構いません。塩こうじによっては塩味が強いこともあるため、味付けは少しずつしていくようにしてください。

・せせり：200g
・長ねぎ：約半分
・ピーマン：2個程度
・酒：大さじ1杯
・醤油：大さじ1杯
・わさび：小さじ1杯
・塩胡椒：少々
・油：適量

せせりとピーマンのわさび醤油炒めの作り方は、以下の通りです。

1．長ねぎとピーマンを切る
2．酒と醤油とわさびを合わせてせせりを揉みこむ
3．塩胡椒を振る
4．フライパンに油を熱しせせりを炒める
5．火が通ったら1を投入する
6．盛り付けて好みで糸唐辛子を添える

野菜を切り、材料を混ぜて炒めるだけの簡単レシピで、彩りもよいのでお弁当のおかずに使うのもおすすめです。わさびの辛みに長ねぎの甘さが加わるため、せせりと合わせることでバランスの良い味わいに仕上がります。