冷凍鮭を解凍せずにフライパンで焼く方法は？アルミホイルがコツ？レシピも紹介！

冷凍しておいた鮭を、解凍せずにそのまま焼いて食べることが出来たら便利と思う人も多いでしょう。ここでは、普段の食事やお弁当のおかずに万能な冷凍鮭を、解凍する時間を省いて焼き上げる方法や美味しいレシピを紹介します。

冷凍鮭はフライパンで蒸し焼きにすることで、解凍せずとも食べられますが、焼く際のコツはあるのでしょうか。ここでは、冷凍鮭をフライパンで美味しく焼き上げるコツを3つ紹介するので参考にしてください。

フライパンに魚焼き用のアルミホイルやクッキングシートを敷くことで、フライパンに鮭がくっつくのを防げます。テフロン加工がしてあるフライパンの場合はそのままでも焼くことが可能ですが、テフロン加工がない場合は、アルミホイルやクッキングシートを使って鮭の表面を綺麗に仕上げましょう。

冷凍鮭を解凍せずにフライパンで焼く場合は、蓋をして時間をかけて蒸し焼きにすることがポイントです。蒸し焼きにすることで、身が固くなることや生焼けを防ぐ効果があります。蓋をせずに焼き上げると、鮭の水分が飛んで身が固くなり、中心まで火が通らないことがあるので注意してください。

冷凍鮭をフライパンで焼く際は、料理酒を使って蒸し焼きにしましょう。料理酒を加えて蒸し焼きにすると、冷凍鮭の生臭さを飛ばすことが出来ます。料理酒に含まれるアルコール分は、蒸し焼きのときに飛んでしまうので、小さな子供でも安心して食べられます。

冷凍鮭は解凍せずとも、洋風や和風など色々なジャンルの料理を作ることが出来ます。ここでは冷凍鮭を解凍せずに、フライパンで作れるレシピを5つ紹介します。

冷凍鮭を野菜・きのこ・バターと一緒にアルミホイルで閉じて蒸し焼きにすることで、解凍しなくても美味しい鮭料理が出来上がります。鮭の下に玉ねぎを広げておくことで、鮭がくっつかずに身がふっくらと仕上がります。最後にかけるブラックペッパーが味のアクセントです。

このレシピは下味がついた冷凍鮭を使用するので、時間がないときにでも解凍せず、フライパンで焼くだけで簡単に作れます。時間があるときに、塩と胡椒で下味をつけた冷凍鮭をストックしておくのがおすすめです。

味噌などの調味料や野菜とともに下味冷凍した鮭を使って、中まで味が染み込んだちゃんちゃん焼きに仕上がります。クッキングペーパーで蒸し煮にすることで、身がふっくらと仕上がります。また、ちゃんちゃん焼きは温野菜をたっぷりと摂れる栄養満点の一品です。

甘口の冷凍塩鮭を、みりんと粉末出汁で蒸し焼きにすることで甘めの味付けに仕上がり、身も柔らかくなります。優しい味付けのみりん焼きは、子供にも人気の一品です。冷凍鮭を蒸し焼きにした後、最後に醤油を加えて加熱することで、鮭に照りを出しましょう。

冷凍塩鮭をバター・ガーリック・醤油で味付けをした、食欲をそそる一品です。冷凍鮭をそのままフライパンに並べ、オリーブオイルで軽く焼いてから白ワインで蒸し焼きにしましょう。焼いている最中に鮭から水分が出た場合は、拭き取って臭みが出ないようにしてください。

冷凍鮭はフライパンで蒸し焼きにすることで、身が柔らかく仕上がりますが、フライパン以外でも解凍せずに調理できるのでしょうか。ここでは、冷凍鮭を解凍せずに調理できる、フライパン以外の調理家電を紹介します。

普段の食事やお弁当のおかずに便利な冷凍鮭は、解凍しなくてもフライパンで蒸し焼きにすることで美味しく食べることが出来ます。また、電子レンジやオーブントースターを使って冷凍鮭を調理することも可能です。今回紹介したレシピを参考に、冷凍鮭を解凍せず手軽に一品を作ってみてくださいね。