うなぎに合うおかず・付け合わせ22選!副菜レシピを献立メニュー例とともに紹介!

【料理ブロガー監修】うなぎに合うおかずには何があるか知っていますか?今回は<野菜・漬物・汁物・スープ>など、うなぎに合う副菜おかず・付け合わせのおすすめを紹介します。そのほかにも、おかず・付け合わせレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |その他の専門家 阪本めぐみ
Instagram
ブログ
上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー/ 美容師資格、トリマー・スタイリスト資格、ペット看護師セラピスト資格も保持。...
Instagram
ブログ
上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー/ 美容師資格、トリマー・スタイリスト資格、ペット看護師セラピスト資格も保持。13年間に及ぶ日本各地での食べ歩きで美味しかった料理を再現するうちに、食が人の精神にも影響することを実感。一人でも多くの方が美味しいと笑顔になれるよう、レシピ全公開の料理ブログを2010年9月16日より今日まで一日も休まずにブログを書き続ける。多くの方がおうちごはんで健康で仲良く笑顔の日々を過ごされるように願い毎日ブログを書き続けています。

目次

  1. うなぎに合うおかずには何がある?
  2. うなぎに合う副菜おかず・付け合わせ【おすすめ】
  3. だし巻き卵
  4. 茶碗蒸し
  5. ひじきの煮物
  6. ポテトサラダ
  7. 山芋の梅肉おかか和え
  8. タコときゅうりとワカメの酢の物
  9. うなぎに合う副菜おかず・付け合わせ【野菜・漬物】
  10. キャベツときゅうりの浅漬け
  11. 和風豆腐サラダ
  12. 野菜の天ぷら
  13. 筑前煮
  14. きんぴらごぼう
  15. ほうれん草としめじのおひたし
  16. なすの煮びたし
  17. ナムル
  18. かぶの漬物
  19. うなぎに合う副菜おかず・付け合わせ【汁物・スープ】
  20. あさりのお吸い物
  21. 三つ葉と卵のお吸い物
  22. とろろ昆布と梅のお吸い物
  23. 大根と油揚げの味噌汁
  24. ゴマ油入りなすの味噌汁
  25. きのこと卵の白だしスープ
  26. 具沢山のけんちん汁
  27. うなぎに合う献立メニュー例を紹介!
  28. 献立メニュー例【1】
  29. 献立メニュー例【2】
  30. 献立メニュー例【3】
  31. 献立メニュー例【4】
  32. 献立メニュー例【5】
  33. うなぎに合うおかず・付け合わせで美味しく食べよう!

うなぎに合うおかずには何がある?

自宅でうなぎを食べる際、うなぎのみのメニューだとボリュームが足りなかったり栄養面のバランスが気になったりすることもあるでしょう。しかしおかずを合わせようと思っても、どのような料理を合わせれば良いか献立選びに悩んだ経験があるかもしれません。うなぎに合うおかずはどのようなものがあるのか、おすすめの野菜や汁物などをそれぞれ紹介します。

阪本めぐみ

料理ブロガー

うなぎは免疫力の低下を防いでくれるビタミンAがとても豊富。血液さらさらで有名なEPAやDHAも非常に多く含む食べ物。抗酸化作用が強いビタミンEも豊富なので相乗効果を高める食べ物と合わせるのが良いですね。

うなぎに合う副菜おかず・付け合わせ【おすすめ】

うなぎはそれ自体が栄養価の高い食材なので、うなぎとご飯だけでも充分満足できるかもしれませんが、付け合わせがあるとより食事が進むでしょう。うなぎがメインの献立における、おすすめの副菜を紹介するので参考にしてください。

だし巻き卵

出典:https://cookpad.com/recipe/2880572

うなぎ料理店の定番の一品料理としてうまきがあるように、うなぎと卵の相性はとても良いです。甘辛いうなぎのかば焼きには、だしをたっぷり含んだ甘さ控えめのだし巻き卵がよく合うでしょう。大根おろしを添えることで、よりさわやかで軽い味わいになります。

簡単作り易い▶じゅわぷる京風だし巻き玉子 by ramuneᐝiRo 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

阪本めぐみ

料理ブロガー

大根おろしは消化酵素のアミラーゼやジアスターゼを含むのでだし巻き卵だけでなく、うなぎとも相性が良いですね。

茶碗蒸し

出典:https://cookpad.com/recipe/3399349

柔らかくのどごしの良い茶碗蒸しは食べやすく、椎茸などの具材を加えることにより栄養価もプラスされるので、うなぎ丼の付け合わせにするのにもおすすめです。こちらのレシピは調味料がシンプルで作りやすく、ほうれん草などの違う食材を組み合わせるのも良いでしょう。

フライパンで!簡単茶碗蒸し~話題入り感謝 by うmi 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

ひじきの煮物

出典:https://cookpad.com/recipe/1489000

ひじきはうなぎには含まれないミネラルや食物繊維を豊富に含んだ食材なので、ひじきの煮物はうなぎの付け合わせには非常におすすめの一品です。大豆やさつま揚げを加えて作るとボリュームのある副菜になり、ご飯にもよく合うので、特にうなぎのちらしと合わせると相性が良いでしょう。

☆ひじきの煮物☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

ポテトサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/5265003

レンジで作るポテトサラダは、短時間で作ることができ満足感もある副菜なので、うなぎのかば焼きの他にあと一品加えたい時にも良いでしょう。盛り付けの際にカットしたトマトを添えると、さっぱりとした味わいも加わるのでおすすめです。

簡単おいしい!基本のポテトサラダ by 白いエプロンのクマ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

山芋の梅肉おかか和え

出典:https://cookpad.com/recipe/5927057

うなぎのかば焼きのタレは濃い目の味付けなので、軽くさわやかな後味の副菜を合わせるとバランスが良いでしょう。このレシピは梅肉の酸味やめんつゆのさっぱりとした味わいや山芋の軽い食感が、うなぎのかば焼きと相性ぴったりの一品です。

簡単副菜☆山芋のめんつゆ梅肉おかか和え by ほっこり~の 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

タコときゅうりとワカメの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/3017259

酢の物は、うなぎのかば焼きや丼などのしっかりとした味付けのものによく合う付け合わせです。きゅうりやワカメの水分をあまり切らずに作ると、味が薄くてぼやけた味わいになってしまうので、しっかりと切ってから調味料を合わせましょう。

✽定番副菜♡たこと胡瓜とわかめの酢の物 by コトリサン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

うなぎに合う副菜おかず・付け合わせ【野菜・漬物】

ここでは野菜・漬物を中心としたうなぎに合う副菜、付け合わせを紹介します。野菜や漬物を加えることでビタミンやミネラルも補給できるので、栄養バランスが向上するでしょう。

キャベツときゅうりの浅漬け

出典:https://cookpad.com/recipe/2851427

うなぎ料理店ではうなぎ丼やひつまぶしの付け合わせとして漬物が出てくることも多いでしょう。漬物の中でも浅漬けなら思い立った時に短時間で作れるので、自宅でも作りやすいおすすめの付け合わせになります。キャベツやきゅうり以外の白菜やかぶなどの野菜で作るのも良いでしょう。

浅漬けの素不要! キャベツと胡瓜の浅漬け by らるむ。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

和風豆腐サラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/2496343

醤油とポン酢ベースの和風豆腐サラダは、さっぱりと食べられるので濃い味付けのうなぎのかば焼きと相性抜群です。レタスだけでなく豆腐を加えることでボリュームも出るので、うなぎのかば焼きだけでは物足りない時にもおすすめのレシピです。

お馴染みの和風豆腐サラダ by カナミcoco 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

野菜の天ぷら

出典:https://cookpad.com/recipe/3026927

うなぎのボリュームが足りないと感じる時は、野菜の天ぷらを副菜として献立にするのもおすすめです。春ならこごみやタラの芽、夏ならナスやピーマンといったそれぞれの季節の野菜を合わせてみるのもよいでしょう。

我が家の備忘録☆野菜の天婦羅 by CRC凛凛 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

筑前煮

出典:https://cookpad.com/recipe/4599251

たくさんの野菜が含まれる筑前煮は、うなぎ丼の副菜として付け合わせるのもおすすめです。根菜類のビタミン類や食物繊維などの栄養価がうなぎの足りない栄養分を補い、バランスの良い献立になります。

3つのポイントで簡単絶品!基本の筑前煮 by はるか(食の贅沢) 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

きんぴらごぼう

出典:https://cookpad.com/recipe/1882191

こんにゃくも使ったきんぴらごぼうは食物繊維がたっぷりで栄養価の高い副菜になり、うなぎやご飯との相性が良いです。甘辛い味付けなので、それだけではご飯と合わせるには物足りないうなぎの白焼きの付け合わせにするとご飯も進むことでしょう。

繊維たっぷり!こんにゃく★きんぴらごぼう by ほっこり~の 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

阪本めぐみ

料理ブロガー

うなぎとごぼうの相性の良さは味わい香り共に抜群でうなぎに足りない食物繊維を大きく補い、人参のビタミンAとうなぎのビタミンEなど同じ作用を持つビタミンを一緒に摂ると相互作用で効果が高まります。

ほうれん草としめじのおひたし

出典:https://cookpad.com/recipe/4554797

だしと醤油のあっさりとした味付けのおひたしは、こってりとした味わいのうなぎのかば焼きなどの付け合わせにおすすめの一品です。栄養価が高く、調理に油を使わないのでヘルシーな副菜として活用できるでしょう。

お弁当にも♪ほうれん草としめじのおひたし by フジぽん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

なすの煮びたし

出典:https://cookpad.com/recipe/5908570

だしがたっぷり染み込んだなすの煮びたしは、ご飯にもよく合う副菜として活用できます。冷やして食べても美味しいので、夏バテの日にうなぎ丼などと一緒に食べると食欲を喚起してくれるでしょう。

レンジで超簡単☆なすの煮浸し by COYN 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

ナムル

出典:https://cookpad.com/recipe/5867501

こちらのナムルは材料を茹でて調味料を混ぜるだけの、短時間で調理できる一品です。人参ともやし、小松菜の色とりどりな色彩が食卓を明るくしてくれ、うなぎ丼の付け合わせにぴったりでしょう。

簡単副菜☆もやし人参小松菜のナムル by ムマコ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

かぶの漬物

出典:https://cookpad.com/recipe/1085918

甘辛く濃い味付けのうなぎを食べる際は、少し酸味がありさっぱりとしたかぶの漬物がよく合うでしょう。かぶを薄くスライスすることで、つけ汁がよく染み込んで美味しく出来上がります。

さっぱり美味しい!かぶの漬物 by zakkiiM 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

うなぎに合う副菜おかず・付け合わせ【汁物・スープ】

うなぎをメインにした献立には汁物があると栄養や味のバランスも良くなるので、余裕があれば付け合せてみましょう。ここではうなぎによく合う汁物、スープを紹介するので夕飯の献立作りなどに生かしてみてください。

あさりのお吸い物

出典:https://cookpad.com/recipe/1096025

うなぎには淡白な味わいのお吸い物が良く合います。うなぎ料理店でも付け合わせとして肝吸いなどが出されることが多いですが、家庭ではあさりなどの手に入りやすく旨味の強い食材でお吸い物を作ってみるのがおすすめです。

簡単☆白だしであさりのお吸い物☆蛤でも by キャサリン★mama 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

三つ葉と卵のお吸い物

出典:https://cookpad.com/recipe/774672

材料が2種類のため短時間で調理でき、夕飯時にも素早く準備できるお吸い物です。だしがきいてあっさりとした味付けなので、うなぎのかば焼きなどにもとても相性が良く、彩も良いので食卓が華やかになります。

三つ葉とふわふわ卵のお吸い物 by たまきtam 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

とろろ昆布と梅のお吸い物

出典:https://cookpad.com/recipe/4003721

こちらのレシピはとろろ昆布があれば手軽にお吸い物が作れるので、購入したうなぎ丼などで簡単に食事作りを済ませたい時におすすめのレシピです。梅の酸味が優しく効いて、後味がさわやかで美味しい一杯となっています。

【超速】とろろ昆布と梅のお吸い物 by ちぃ兄やん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

大根と油揚げの味噌汁

出典:https://cookpad.com/recipe/2894183

お吸い物以外に、味噌汁もうなぎとの付け合わせにおすすめの汁物です。大根と油揚げ、ねぎの栄養バランスの取れた食材を使った味噌汁は、ご飯にもうなぎにも良く合う一品でしょう。

わが家のお味噌汁*大根と油揚げ* by hiro2031 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

ゴマ油入りなすの味噌汁

出典:https://cookpad.com/recipe/2780065

ゴマ油の香りが食欲をそそるなすの味噌汁は、どのようなうなぎ料理にも良く合う汁物です。なすや油揚げ以外にもお好みの具材を入れてアレンジでき、具沢山にすれば満足感も高まります。

元祖ゴマ油入り♡我が家の絶品ナスの味噌汁 by BUNNYMOM 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

きのこと卵の白だしスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/2792826

たっぷりのきのこと溶き卵を白だしで味付けしたこちらの和風スープは、優しい味わいの一品で、うなぎのかば焼きなどにも相性が良いです。市販の白だしを使えば簡単に味が決まるので、忙しい夕飯づくりの時には重宝するレシピです。

たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ by ヤマキ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

具沢山のけんちん汁

出典:https://cookpad.com/recipe/1714974

うなぎのみだとどうしても偏りがちな栄養バランスは、具沢山のけんちん汁で補うのもよいでしょう。味付けはだしと酒、塩のみで、野菜の旨みが加わり味わい深いですが、さっぱりと味わえるのでうなぎ丼に合わせるのおすすめです。

【農家のレシピ】具だくさん☆けんちん汁 by FarmersK 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが352万品

うなぎに合う献立メニュー例を紹介!

ここではうなぎをメインにしたおすすめの献立メニュー例を5つ紹介します。うなぎに何を付け合わせるか迷った際などには参考にしてみてください。

献立メニュー例【1】

出典:https://cookpad.com/user_kondates/210165

こちらはうな重を中心とした献立で、以下のようなメニュー構成になっています。

・うな重
・豆腐
・オクラの塩ゆで
・白菜の浅漬け
・お吸い物


うな重がメインのメニューでは、あっさりとした味付けの副菜を組み合わせると良いでしょう。野菜の浅漬けやオクラの塩ゆでを合わせると、野菜の栄養価をプラスすることができるので栄養のバランスもとれます。

夕飯…鰻の献立 by もぐもぐ人 [クックパッド] みんながのせた献立

献立メニュー例【2】

出典:https://cookpad.com/user_kondates/212812

うなぎのひつまぶしを食べる場合は、以下の献立を参考にしてみましょう。

・うなぎのひつまぶし
・いんげんの胡麻和え
・ハムサラダ
・大根の漬物
・なめこ汁

うなぎのひつまぶしを中心としたメニューでは、野菜を中心とした副菜をそろえて栄養バランスをよくすることを心がけると良いでしょう。汁物は、なめこ汁の他に野菜を具材にした味噌汁にするのもおすすめです。

毎日の献立♪(丼・飯物・・鰻ひつまぶし) by mielle [クックパッド] みんながのせた献立

献立メニュー例【3】

出典:https://cookpad.com/user_kondates/203217

うなぎ丼を食べる際に、満足感を高めたい場合は以下のような献立がおすすめです。

・うなぎ丼
・小松菜のワカメ和え
・野菜の塩もみ
・けんちん汁


うなぎだけでは物足りない野菜を、けんちん汁の具材や副菜で補っている献立例です。うなぎ丼にとろろも加えることでボリュームが出るので満足度が上がります。うなぎの味付けが濃い分、副菜や汁物は薄味で淡白なものが合うでしょう。

鰻トロ丼✨ by yesmama [クックパッド] みんながのせた献立

献立メニュー例【4】

出典:https://cookpad.com/user_kondates/167590

こちらは、さっぱりとした味わいのうなぎの白焼きを食べる際におすすめの献立の例です。

・うなぎの白焼き
・牛ごぼうのしぐれ煮
・おひたし
・たけのこのうま煮
・味噌汁
・ご飯


うなぎを白焼きでさっぱりと食べる際は、しぐれ煮やきんぴらごぼうなどの甘辛い味付けの副菜が良く合うでしょう。様々な野菜を取り入れた副菜や汁物を合わせて、見た目にも華やかな献立になります。

晩酌 鰻白焼きで by TOMOWAT [クックパッド] みんながのせた献立

献立メニュー例【5】

出典:https://cookpad.com/user_kondates/209597

うなぎの量が少なめの時には、以下のようなメニューにアレンジしてみましょう。

・うな玉
・きゅうりの酢の物
・浅漬け
・味噌汁
・ご飯

うなぎのボリュームが少ない時には、うなぎを卵でとじてうな玉にするとかさ増しでき、少ないうなぎの量でも満足感が高まります。うな玉の付け合わせはさっぱりとした味わいの野菜を合わせて、栄養バランスも整えましょう。

昼食献立 土用鰻を前倒しで by クッカーまさおちゃん [クックパッド] みんながのせた献立

うなぎに合うおかず・付け合わせで美味しく食べよう!

うなぎは栄養価が高く、夏バテの解消や滋養強壮に役立つほか、美容効果も期待できる食材です。紹介したレシピや献立を参考にして、うなぎに合うおかずや付け合わせでうなぎをより美味しく食べましょう。

関連する記事