なまこの味は？例えると？食感は何に似てる？まずい・美味しいかも紹介！

なまこは形が独特で調理方法がわからず、手を出しにくい食材です。しかし、日本では昔から珍味として、酒の肴や正月に食べる習慣があります。ここでは、なまこの味や食感や歯応えがどの食材に似てるかを紹介します。

なまこの体は90％以上が水でコラーゲンが主成分になっており、身の味は無味です。そのため、調味料となまこの食感で楽しむ食べものとして好まれています。身に味がないところがアワビや貝に似てると言われています。

生息場所によって香りの強さが異なるようですが、なまこの身を食べると磯の香りがします。世界で食材としているなまこは、1500種、日本では200種ほどある中の「マナマコ」という種類です。その中でも、腹の色の違いで青なまこ、赤なまこ、黒なまこがあります。

なまこの生息地は、青なまこは内湾の砂泥、赤なまこは外海の岩場です。このなまこは砂泥に含まれるプランクトンを吸い込んで餌としているため、磯の香りがします。磯の香りがする海の食べ物で似てるものは、同じ仲間のウニやアワビ、ホヤがあります。

なまこの見た目が柔らかそうに見えますが、食べてみると食感は歯応えがあります。これは、なまこの体全体は筋肉になっていて、タンパク質のコラーゲン繊維でできているためです。この食感は、あわびや貝に似てると言われ、イカよりは硬いのが特徴です。

なまこの内臓は腸の部分のこのわたと卵巣のくちこがあります。くちこは少量で希少ですが、このわたは生でも食べることができ、塩辛になったものが多いです。ここでは、なまこの内臓はどのような味なのか、香りや食感など似てる食材を挙げて紹介します。

このわたは塩辛になっているため塩辛いですが、そのなかにも旨味があります。その旨味は、グルタミン酸が多く含まれていることから、なまこの身より内臓の方が濃い味に感じます。その味は、イカの塩辛に似てるようです。

なまこの内臓も身と同じく磯の香りがしますが、身よりも磯の香りが濃縮されています。その磯の香りは、同じ棘皮（きょくひ）動物門の種類に属するウニと似てると言われます。

なまこの内臓も、身と同じく独特な歯応えがあります。その歯応えは同じ腸で作られているチャンジャに似ています。塩辛になっているのでイカの塩辛を想像しますが、イカよりも硬いです。

なまこは見た目がグロテスクなので、抵抗があり食べたことがない人も多いです。なまこの味が見た目に反しておいしいと感じる人もいれば、まずかったと意見する人もいます。こちらでは、なまこの味をまずい、おいしいと感じる人の口コミを紹介するので参考にしてください。

ポン酢を使用せずに、本格的に合わせ酢を作りなまこと和えることで、柑橘の香りとなまこの香りを一緒に楽しめます。もみじおろしとねぎを添えることで、料亭で提供されるような一品になります。

新鮮ななまこそのものの磯臭さを楽しみたい時は、漬け込まず刺身で食べるのもおすすめです。なまこそのままの味を味わうことができ、お酒のおつまみとしてもよく合う一品です。

なまこだけでなく大根おろしと一緒に和えると、上品な味わいの料理になります。なまこが少し苦手な方は、大根おろしを多めに入れて一味やゆずなどを加えると食べやすくなります。

なまこには味がなく、磯の香りと独特の歯応えを楽しむ食材です。簡単な下処理となまこの特徴を活かした食べ方で、おいしく食べることができます。なまこの見た目だけで避けていた人も、一度食べてみてなまこの味を知りましょう。