ばれいしょとメークインの違いは？じゃがいもは？料理別の特徴も紹介！

ばれいしょとメークインには、どんな違いがあるのでしょうか。以下にばれいしょとメークインについて、品種や呼び方などの面から詳しく紹介します。男爵いもについても紹介するので、参考にしてください。

ばれいしょとメークインは違う種類のものに思われることがあるようですが、メークインはばれいしょの品種のうちの1つです。ばれいしょの代表的な品種は主に男爵いもとメークインが良く知られていますが、品種改良されたことによって様々な品種のばれいしょがあります。

最近ではコロッケにおすすめのキタアカリや煮物料理に向いているとうや、熟成していて美味しいインカのめざめなどの品種もスーパーや八百屋などの店頭で見かけます。また紫色の果肉のシャドークイーンや皮の赤いシェリーなど、珍しい見た目の特徴を持つばれいしょなどもあるようです。

メークインもばれいしょの品種のうちの1つですが、ばれいしょといえば男爵いものことを指すことが多いといわれています。男爵いもはじゃがいもの中でも最も収穫量が多くて代表的な品種であることから、店頭などでは男爵いものことをばれいしょと一般的に表記されているようです。

ここではばれいしょ(男爵いも)とメークインについて、見た目・触感や原産地、主な生産量などの特徴別に違いを比較しながら紹介します。それぞれに向いている料理も紹介するので、参考にしてください。

以下にばれいしょとメークインの違いがわかる、定番のおすすめレシピを紹介します。ばれいしょとメークインのどちらを使うかによって、料理の仕上がりがどのように違うのかなども紹介するので、参考にしてみてください。

男爵いもを使用して作ったポテトサラダはホクホクとしていて、昔ながらの懐かしい味と人気があります。滑らかなポテトサラダに仕上げたい場合は男爵いもが向いていますが、粒を少し残してじゃがいもの食感を楽しんで食べたいときなどは、メークインがおすすめです。

男爵いもでカレーを作る場合は、煮崩れてしまわないように大きめにカットしておくがポイントです。じゃがいもの食感をしっかりと味わいたい場合はメークインの使用がおすすめで、煮込む前にフライパンに油を引いて炒めておくと、じゃがいもの型崩れを防ぐことが出来ます。

肉じゃがの煮崩れを避けるにはメークインの使用がおすすめで、大きめに切っておくとより安心です。肉じゃがを男爵いもで作る場合は事前に水にさらしてから油で炒めておいたり、煮込んでいる間はなるべく触らないようにしたりすることで、煮崩れを防ぐことが可能です。

ばれいしょとメークイン、じゃがいもはいずれも同じいも類ですが、どのような点に違いがあるのでしょうか。ここではばれいしょとメークインとじゃがいもについて、どんな違いがあるのかを詳しく紹介します。

ばれいしょとじゃがいもはどちらも同じもののことで、ばれいしょとはじゃがいもの別名でもあり、じゃがいもの大きなくくりとなる総称です。またメークインと男爵いもは、それぞれじゃがいもの品種のうちの1つです。

じゃがいもはメークインや男爵いものほかに、ジャガタライモやゴショイモとも呼ばれます。じゃがいもは16世紀末から日本の広範囲の地域で栽培されていたため異名や別名がたくさんあり、地方によっても様々な呼び方をされていました。

ばれいしょとじゃがいもは名前の由来に違いがあり、漢字で馬鈴薯と書くばれいしょは中国の言葉という説が有力です。馬鈴薯は元はじゃがいもを指す言葉ではありませんでしたが、江戸時代に植物学者の勘違いから命名されたようです。ちなみに馬鈴薯と名付けられたのは、ばれいしょの形が馬の首に付ける鈴に似ていたことからといわれています。

一方で、じゃがいもの名前の由来はジャワ島の商業港からきているといわれています。港の名前のジャカトラが訛ってジャガタライモとなり、さらに変化してじゃがいもと呼ばれるようになったとのことです。じゃがいもは、江戸時代にジャカルタから入って来たそうです。

(＊じゃがいもの漢字について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ばれいしょとメークインはどちらもじゃがいもの品種ですが、見た目や触感の違い以外にも食感などが異なります。じゃがいも料理の仕上がりを良くするには、料理の種類やお好みの食感によってじゃがいもを使い分けるのがおすすめです。おすすめのレシピも参考に、ばれいしょとメークインの違いを知って、美味しいじゃがいも料理を食べてみてください。