メークインの特徴とは？男爵との違いや向いている料理は？人気レシピ17選も紹介！

じゃがいもにも様々な種類があり、メークインもその一つですが、その特徴を即答できる人は少ないかもしれません。ここではメークインとはどんなじゃがいもなのかについて、旬や産地、味、向いている料理など様々な観点から説明します。

じゃがいもはアンデスが原産で世界中で栽培されており、有名な種類にメークインと男爵いもがあります。メークインは長細い形状で表面がツルツルしており、通年で流通していますが、秋から冬にかけて旬かくると考えられています。

メークインの産地として知られているのは北海道と熊本県、千葉県で、平成31年～令和元年の東京都中央卸売市場におけるメークインの取り扱い量の75％が北海道産です。

メークインは粘性が強いのが特徴で、味わいはシンプルで淡泊なため、だしやスープの味がよくしみ込みます。クセがないこともあり、様々な料理に活用できるのでじゃがいもを選ぶときにはメークインを好む人も少なくありません。

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日本で流通している有名なじゃがいもに男爵いもと呼ばれる種類があり、メークインとは異なる特徴を持ちます。ここでは男爵いもとはどんなじゃがいもかについて、メークインと比較しながら説明します。

男爵いもとは見た目が丸くてゴツゴツとしており、でんぷん質が豊富なじゃがいもをさします。でんぷん質が多いため粉質で、加熱するとホクホクした食感になるのが特徴です。しかし、メークインに比べて加熱すると崩れやすく、粉ふきいもやマッシュポテトなどには向いていますが、煮物には不向きとする声もあります。