タラの芽が育ちすぎた！味は美味しい？下処理方法・天ぷらレシピも紹介！

タラの芽が育ちすぎた場合は、食べても大丈夫なのでしょうか。こちらでは、タラの芽が育ちすぎた場合は食べても大丈夫かどうかを紹介します。

育ちすぎて大きく成長したタラの芽は、通常のタラの芽と同様に、そのままでも美味しく食べることができるのでしょうか。こちらでは、タラの芽が育ちすぎた場合の美味しい食べ方やコツを紹介します。

（＊タラの芽の下処理について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください）

育ちすぎたタラの芽の苦味が強い時は、長めに茹でるか油で揚げると、美味しく食べることができるのでおすすめです。アクを抜く際は通常のタラの芽は1分くらいの茹で時間ですが、成長すると苦味が強くなってくるので、茹で時間は2～3分程度必要です。長く茹でることで茎や葉も柔らかくなります。

タラの芽を油で揚げて天ぷらなどにすると、下茹でをしなくてもアクが旨味に変わって風味や歯触りもよくなり、美味しく食べることができます。

（＊タラの芽の苦味が強い時について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください）

タラの芽が育ちすぎた場合は、どのように調理すると美味しく食べることができるのでしょうか。こちらでは、育ちすぎたタラの芽のおすすめの活用レシピを4つ紹介します。

タラの芽が育ちすぎた場合は天ぷらにすると、下茹でなしでも風味を損わずに、美味しく食べることができます。揚げる前にタラの芽に打ち粉をしておくと、衣が剥がれにくくなります。歯触りをよくするために、衣は薄めにつけることと、短時間で揚げることがポイントです。

タラの芽が天ぷらにできないほどの大きさの場合は、3cmくらいの幅に切って和え物にするとよいです。成長して育ちすぎたタラの芽は苦味が強いので、ごまと味噌と和えると、程よい苦味とタラの芽の風味で美味しく食べることができるのでおすすめです。

成長したタラの芽は、長めに炒めると苦味が甘みに変わり、美味しく食べることができます。ニンニクを焦がさないように、強めの弱火にして炒めましょう。葉は芽より青臭いので、醤油などの味付けで味をなじませると、美味しく仕上がります。

育ちすぎたタラの芽をパスタにすると、成長した葉の緑色がアクセントとなり、パスタに彩りを加えることができます。炒め時間を短くして色を鮮やかにするため、下茹でする際は柔らかくなるまでしっかり茹でましょう。

タラの芽が育ちすぎても食べられますが、成長すると苦味やアクが強くなるので、美味しく食べるには下処理が必要です。タラの芽の大きさによって調理方法を選んで、育ちすぎたタラの芽で春の味覚を楽しみましょう。