鰹節は何群？6つの食品群や三色食品群・五大栄養素別に分類！

鰹節以外の6つの食品群で1群に該当する食品を紹介します。

・魚
・卵
・大豆
・豆腐
・豆乳

鰹節の原料である魚はタンパク質が豊富なため、1群に当てはまります。完全栄養食といわれる卵も良質なタンパク源です。大豆は植物性タンパク質が多い食材で、大豆から作られている豆腐と豆乳も1群です。

鰹節以外の3色食品群で赤色に属する食品を紹介します。

・牛乳
・チーズ
・ヨーグルト
・かまぼこ
・ちくわ

牛乳にはタンパク質が多く含まれているので赤色に該当します。牛乳から作られるチーズとヨーグルトも同じく赤色です。かまぼことちくわは、鰹節と同じようにタンパク質の多い魚が主な原材料なので赤色になっています。その他、牛肉などの肉類も赤色の食品に該当します。

鰹節以外の5大栄養素のタンパク質に属する食品を紹介します。

・肉
・ハム
・ソーセージ
・海老
・イカ

肉類は動物性タンパク質が豊富な食品で、5大栄養素ではタンパク質に分類されます。肉を加工して作られるハムとソーセージも同じ群に該当します。海老とイカは鰹節と同じ魚類に分類され、タンパク質群の食品です。

醤油はおひたしのような野菜料理で一緒に使われる事が多い食品です。醤油が何群に分類されるのか説明します。

・6つの食品群の場合：1群
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：タンパク質群

醬油はタンパク質が多い大豆から生成されている事から、6つの食品群では1群、5大栄養素ではタンパク質に分類されます。ただし、1回の摂取量が少ないため3色食品群では該当なしになります。

塩が3つの食品群のそれぞれ何群に当たるのか説明します。

・6つの食品群の場合：該当なし
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：ミネラル群

塩の構成成分は塩化ナトリウムのみで、他の成分は含まれていません。そのため、6つの食品群と3色食品群で該当する群はありません。塩の主成分のナトリウムは浸透圧の調整などの働きをもつ無機質で、5大栄養素ではミネラル群に該当します。

料理で一緒に使われる事の多い味噌が何群に分類されているのかは以下の通りです。

・6つの食品群の場合：1群
・3色食品群の場合：赤色
・5大栄養素の場合：タンパク質群

味噌は大豆を蒸したり煮たりし、塩や麹を加えて発酵、熟成させた食品です。主原料が大豆であるため、各食品群では鰹節と同じくタンパク質を多く含有する項目に該当します。油あげやがんもなどの大豆加工品も同じ分類です。

鰹節から取って作られるかつおだしが何群に属するのか説明します。

・6つの食品群の場合：1群
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：タンパク質群

かつおだしはタンパク質の豊富な鰹節の成分が抽出されているため、6つの食品群では1群、5大栄養素ではタンパク質群に属しています。なお、かつおだしは3色食品群では分類されない調味料と扱われているため該当する項目はありません。