れんこんは生で食べれる？注意点は？下処理の仕方や食べ方のおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】れんこんは生食できるか知っていますか？今回は、〈皮剥き〉〈アク抜き〉などれんこんを生食する際の下処理や生食向きのおすすめレシピを紹介します。日持ちする保存方法のほか、れんこんの生食を避けるべき場合も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹本友里恵
Twitter 管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。...
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。最近はスポーツ栄養にも興味あり。趣味はフラワーゼリーなどのお菓子作りや写真です。幼少期から高校まで過度な野菜嫌いと偏食だった経験があり、食事によって身体の調子が良くなる事を体感したことから管理栄養士を目指す。正しい知識を学び、楽しい人生を送りましょう！よろしくお願いします。
目次
（＊れんこんのアク抜きについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
生れんこんにおすすめのレシピ
ここからは、生れんこんを美味しく食べれるおすすめのレシピを4つ紹介します。
①れんこんフレッシュジュース
れんこんの栄養をまるごと摂るのにおすすめです。フレッシュジュースは、たっぷりの水とレモン汁を入れることでれんこんの変色も防ぐことができます。美味しいだけでなく、花粉症や風邪予防への効果も期待できます。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓
生レンコンのフレッシュジュース by M8Q☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品
出典: 生レンコンのフレッシュジュース by M8Q☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品
②れんこんのカレー風味サラダ
カレー風味のサラダにすることでれんこんが苦手な子供でも食べやすく、お弁当のおかずにもおすすめです。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓
超簡単★レンコンのカレー風味サラダ by 昴琉♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品
出典: 超簡単★レンコンのカレー風味サラダ by 昴琉♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品
③れんこんとサーモンの酢の物
合わせ酢に漬けておくだけで作れる簡単レシピですが、サーモンを入れることで豪華な前菜になります。ちらし寿司に乗せると、華やかな仕上がりになります。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓
サーモンとレンコンの酢の物 by Ritotsu 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品
出典: サーモンとレンコンの酢の物 by Ritotsu 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品
④れんこんの刺身
新鮮なれんこんは薄くスライスして刺身のように食べれるので、わさび醤油につけてシャキシャキ食感を楽しんでみてください。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓