ハムの種類の一覧｜特徴の違いを比較！イタリア・ドイツなど国別の代表品も紹介！

豚肉の加工品として広く親しまれているハムですが、ハムと生ハムにはどのような違いがあるのでしょうか。また、同じく豚肉の加工品として人気の高いソーセージとはどのような点が異なるのかについても、併せて解説します。

ハムと生ハムは、どちらも豚のロース肉やもも肉などを、塩漬けにして使用する点では変わりません。ハムは塩漬けした後に加熱や燻煙処理をしますが、生ハムは加熱はせずに乾燥させ、一部の生ハムは燻煙処理も施して製造されています。つまり、加熱処理の有無によって、ハムと生ハムの違いが出るのです。

（＊生ハムの種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ハムとソーセージは、どちらも豚肉を加工して製造する点では同じですが、豚肉の処理方法が異なります。ハムは豚肉を塊肉のまま加工するのに対し、ソーセージは豚肉を挽肉にしてから塩や香辛料と混ぜ合わせ、動物の腸に詰める作業を経て完成します。そのため、ハムとソーセージとでは、形状・食感・味のいずれも全く異なった仕上がりになるのが特徴です。

（＊ソーセージの種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ハムは、使用する部位によって様々な種類に分類でき、味わいや特徴も異なります。また、ハムは豚肉を使用して作る場合がほとんどですが、中には他の肉を使用した種類もあります。ここからは、様々なハムの特徴やおすすめの食べ方について画像付きで紹介しましょう。