ふきの旬の季節・収穫時期はいつ？栄養価や食べ方・レシピのおすすめも紹介！

種類によって調理の方法が多少異なりますが、今回は愛知早生ふきを使ったレシピを紹介します。そのままだとアクが強いので、アク抜きをしてから調理することで美味しく食べることができます。ふきを手に入れたら試してみてください。

栄養がたくさん入っている葉も使い、保存もできるつくだ煮です。家にある調味料でふきのみを使った料理なので、初心者におすすめです。

だしで味付けをして、ふきの香りを生かした煮びたしは春の訪れを楽しめます。鮮やかな薄緑色で五感で楽しむことができます。カロリーも少ないのでヘルシーにあと一品欲しい時におすすめです。

食感も見た目も楽しめる華やかなちらし寿司です。具材も多く、栄養も豊富なので、食べ盛りのお子様がいる家庭にもおすすめです。

栄養がたくさん入っているふきは、アク抜きをすることでえぐみや苦味が少なくし、調理の仕方によってはお子様も食べやすくなります。ピロリジジンアルカロイド類という天然の毒があるため、アク抜きをすることは大切です。日本の季節を感じながら、家族で美味しく食べましょう。