トマトソースの保存方法は？冷凍の仕方や解凍法は？消費期限や腐敗の見分け方も紹介！
トマトソースの保存方法を知っていますか？実は冷凍保存が一番日持ちします。今回は、トマトソースの具体的な冷凍保存の仕方や解凍方法、保存期間の目安を紹介します。トマトソースの保存用の作り方レシピや腐った場合の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
・保存の仕方
湯飲みなどにラップを敷き、そこにトマトソースを入れて茶巾絞りのように包み、口は輪ゴムで縛ります。それをフリーザーバックなどに入れて冷凍します。少量ずつ小分けにして冷凍したい場合に覚えておくと便利な方法です。
・解凍方法
ラップごと茶巾搾りされた状態で流水解凍や自然解凍をします。流水解凍の場合はトマトソースに水が入らないように注意が必要です。
冷凍トマトソースの腐った時の見分け方は？
ある日、冷凍庫からいつ保存したか分からないトマトソースがうっかり出てきた場合に、このトマトソースがまだ食べられるものか判断に困ってしまうことがあるかもしれません。ここでは、冷凍のトマトソースの劣化の目安を見てみましょう。
冷凍トマトソースの腐った場合の特徴
－12℃以下では微生物が増殖しないため、－18℃程度である家庭の冷凍庫で冷凍保存しているトマトソースが基本的に腐ることはありません。しかし、長期間保存していると以下のように劣化してきます。
【長期間冷凍保存して劣化した場合の特徴】
1、酸化して色が悪くなる
2、乾燥して霜がつく
3、ソースから水分が分離してくる
味付されているトマトソースは食材に水分をひきつけて乾燥しにくいため、家庭で冷凍保存するのに向きやすい食品ですが、やはり長期間保存すると少しずつ化学反応が進み劣化します。
劣化したものは食べられないわけではありませんが、味が落ちてしまっているので基本的には食べるのをやめたほうがよいでしょう。また、解凍したトマトソースのにおいに違和感を感じたり、粘りがあったりする場合も食べるのはやめてください。
保存用のトマトソースの作り方・レシピ
材料
・トマト缶（カットトマト）：2缶
・玉ねぎ ：200g
・セロリ ：50g
・にんじん ：50g
・にんにく ：1片
・オリーブ油 ：大さじ3杯
・塩 ：ひとつまみ
・コンソメ ：大さじ1杯
・ケチャップ ：大さじ1/2杯
・塩コショウ ：適量
作り方・手順
たっぷりの野菜を使ってどこの家庭でも揃えやすい材料で作れるトマトソースです。
【作り方】
1、野菜をすべてみじん切りにする
2、フライパンにオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れて弱火にかける
3、にんにくの香りが出てきたら、1の野菜を入れて中火で炒める
4、野菜がしんなりしてきたら、塩を加える
5、弱火にし、野菜がまとまってくるまでじっくりと炒める
6、トマト缶と調味料を加えて8分ほど煮込む
7、味見をして塩コショウで味を整えて完成
このレシピは、じっくり野菜を炒めて野菜の甘みやうまみを引き出すとおいしく作ることができます。にんにくの風味が控えめで幅広い料理に対して万能に使えるトマトソースです。
トマトソースを冷凍保存してみよう
トマトソースは冷凍すると約1ヶ月の日持ちで、簡単な手順で長期間保存することができます。使用目的に合わせて小分けに冷凍しておくと、いざというときにすぐに解凍して使用できるので便利です。今回の記事を参考にトマトソースを冷凍庫に常備してパスタ、ハンバーグソース、ミネストローネ、ピザソースなど様々な料理に活用しましょう。