鶏胸肉の冷凍での保存方法・期間は？解凍のコツやレシピのおすすめも紹介！
鶏胸肉は冷凍で保存できるのでしょうか？鶏胸肉は安く購入できるので、まとめて買って有効活用したい食材です。今回は、鶏胸肉を冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。鶏胸肉の賞味期限が切れた時の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- 鶏胸肉は冷凍保存できるのか？
- 鶏胸肉を冷凍保存する方法・日持ち期間は？
- ①生でそのまま冷凍する場合
- ②下味をつけて冷凍する場合
- ③加熱調理して冷凍する場合
- ④ひき肉・ミンチにして冷凍する場合
- 保存期間の目安
- 鶏胸肉を冷凍保存するポイントは？
- ①急速冷凍する
- ②空気を触れさせない
- ③塩と酒を振ったうえで保存する
- 冷凍の鶏胸肉を解凍する方法は？
- ①冷蔵庫で解凍する
- ②流水解凍
- ③レンジで加熱して解凍
- ④常温解凍する
- 冷凍の鶏胸肉が賞味期限切れた時の見分け方は？
- 賞味期限が切れた鶏胸肉の特徴
- 鶏肉は消費期限が切れてもいつまで食べられる？
- 冷凍の鶏胸肉のアレンジレシピ
- ①鶏胸肉の唐揚げ
- ②鶏胸肉の照り焼き
- ③鶏ハム
- ④鶏胸肉のレンジ蒸し
- ⑤バターチキンカレー
- 鶏胸肉を正しく保存して日持ちさせよう
冷凍の鶏胸肉が賞味期限切れた時の見分け方は？
鶏胸肉は冷凍しても賞味期限があり、それを過ぎたり保存状態が悪いことで解凍した時に傷んでいる可能性があります。ここでは、冷凍の鶏胸肉が賞味期限切れた時の見分け方について説明します。
賞味期限が切れた鶏胸肉の特徴
賞味期限が切れた鶏胸肉の特徴として、以下のものがあげられます。
・ドリップが大量に出ている
・ぬめりがある
・アンモニア臭がする
・脂が黄色くなる
・表面が変色する
・カビが生えている
ドリップが大量に出ただけであれば加熱調理することで食べられますが、パサパサとした食感となり味は劣化します。それ以外の特徴が表れた時には腐敗が進んでいる可能性が高いので、すぐに処分しましょう。
鶏肉は消費期限が切れてもいつまで食べられる？
消費期限とは未開封のまま保存された場合に食べても安全な期限を指し、鶏胸肉は比較的余裕を持って設定されているので、消費期限を過ぎても2日程度であれば食べることは可能です。しかし、劣化は進んでいますし、食感や匂いに変化が見られることもあるので、調理前に安全かどうかをしっかり確認しましょう。
（＊鶏肉の賞味期限について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
冷凍の鶏胸肉のアレンジレシピ
鶏胸肉はあらゆる料理で活躍する食材なので、常備しておくと便利です。ここでは、冷凍した鶏胸肉を使ったアレンジレシピを5つ紹介します。
①鶏胸肉の唐揚げ
子供から大人まで喜ばれる鶏胸肉を使った料理の定番といえば、やはり唐揚げでしょう。鶏もも肉と比べるとヘルシーな上、フライパンで揚げ焼きにするとさらに低カロリーに仕上げられます。
②鶏胸肉の照り焼き
鶏胸肉を手軽にこってりしたメニューに仕上げたい時には、照り焼きがおすすめです。下味ににんにくと生姜を使うことで、肉はあっさりでもご飯が進む一品に仕上がります。
