レバーは冷凍保存できる？そのまま生・調理済みでもOK？解凍方法や活用レシピも紹介！

レバーは加熱することで臭みが出ますが、酒・みりんやしょうがを使うと臭みを減らすことができます。しっかりと味が染み込んだ煮物は、常備菜としてもおすすめです。

レバーを使った料理の代表ともいえるレバニラも、冷凍レバーがあれば作ることができます。こちらのレシピは鶏レバーを使用していますが、下処理した豚レバーで作っても良いでしょう。

レバーペーストは、一度作り方を覚えてしまえば、味付けをアレンジして楽しむことも出来ます。クラッカーやバゲットなどの色々な食材につけて楽しむことができ、お酒のおつまみにもぴったりです。

レバーは鉄分の他にもビタミンAなど多くの栄養素が含まれており、毎日の健康維持に役立つ食材です。レバーは日持ちがしないため避けがちな食材ですが、下処理をして冷凍保存することで1ヶ月ほど保存できます。少しの工夫で長持ちさせられるので、正しい保存方法を理解しておきましょう。