ハラミはどこの部位？牛・鳥・豚で違う？カロリーや食べ方・レシピのおすすめも紹介！

焼肉店でハラミは人気が高まっている部位です。とても食べやすいハラミですが、いったいどこの部位なのか牛・豚・鶏に分けて紹介します。

牛ハラミの部位は腹腔の内側に付いていて形がスカートに似ているので、英語ではアウトサイドスカートと言います。ハラミは肺が付いている器官なのでホルモン扱いになりますが、ホルモンと知らないで肉として食べる人もいます。ハラミは実は筋肉で牛一頭からわずか2～3kgしか取れない希少部位で、噛み応えが独特で硬すぎず食べやすい部位です。

豚ハラミの部位はどこでしょうか？豚ハラミの部位も横隔膜で、牛と同じように、一頭から400～500gしかとれない希少部位です。ホルモンの食感ですがクセが無く独特な噛み応えで、硬すぎず食べやすいでしょう。

鶏ハラミの部位はどこかというと、牛や豚と少し違い横隔膜ではなく胸腹壁という腹筋を含むあたりの部位で5mmほどの筋肉の膜の部位です。1羽の鶏からハラミは約10gしか取れない希少部位にあたります。さっぱりして食べやすく人気があり、少しコリコリした貝のような食感ですが食べやすく柔らかいです。

あっさりしているのに旨味があり味も濃いので、満足感が得られるでしょう。こってりカルビと違ってたくさん食べても胃もたれしにくい上に低カロリーです。

ハラミの名前の由来は、お腹の身だからハラミと言います。お腹の下側の部位はハラミの中でも別名サガリと言い、サガリの由来もお腹の下の部位でで下がっているように見えるので、サガリと言うのです。分かりやすい由来です。

人気のあるハラミを食べるとき特徴やどんなお肉かなのか知っていると話も弾み、より楽しんで食べられます。ここではハラミはどんなお肉なのか、特徴も合わせて紹介しましょう。

ハラミの味や食感などの特徴ですが、ハラミはおなかの内部のホルモンでサシが入りやすく食感は肉そのものです。程よく弾力があり柔らかく、味は脂の甘みもありカルビに似ています。しかし、カルビやロースより安価でヘルシーなので人気がある食材です。見た目は赤身肉のようなので、タンやハツと同様に赤身系ホルモンとも呼ばれます。