ケーキの賞味期限はいつまで？種類別に比較！冷凍・冷蔵での保存方法も紹介！

スポンジを使っていない、アイスクリームのみで作られたアイスクリームケーキは、冷凍保存における賞味期限は特に設定されておらず非常に長く日持ちします。しかし、家庭で保存した場合には冷凍庫内の臭いが移ることがある上に、冷凍庫の開け閉めの際の温度変化によって劣化することもあるので長期間の保存は避ける方が無難です。

なお、スポンジも使ってあるアイスクリームケーキの場合は、賞味期限は1ヶ月くらいが目安です。

パウンドケーキは、中までしっかりと火を通しているため、常温で1週間ほど日持ちします。ただし、中に果物などの水分を含む素材を入れて作った場合は、日持ちが短くなり3日程度が賞味期限の目安です。一方、ブランデーや洋酒漬けのドライフルーツが入っているものは、アルコールの殺菌効果で賞味期限が10日ほどにまで延びます。

果物やホイップクリームなどがデコレーションされていないシンプルなベイクドチーズケーキは、冷蔵庫で4～5日くらい日持ちします。焼いて火を通してあるケーキのため賞味期限が比較的長く、ガトーショコラと同様に、1日おいてから食べるとしっとりとして美味しくなります。

ただし、果物やホイップクリームがデコレーションされている場合は当日～2日が賞味期限の目安になるので注意してください。

レアチーズケーキは、ベイクドチーズケーキと違って火を通していないため内部に水分を多く含んでおり、美味しい状態で楽しむためには当日中に食べるのがおすすめです。賞味期限の目安は、何ものっていないシンプルなチーズケーキで3日、生クリームや果物の乗ったものであれば2日ほどです。

ケーキを冷蔵保存する際は、ひと手間加えることで良い状態を保ちやすくなります。逆に、購入した箱のままでの保存は美味しさを半減させる可能性もあるので注意が必要です。ここでは、ケーキの冷蔵保存の方法について、ケーキの種類別に解説するので参考にしてください。

ケーキはすぐに食べられない場合には冷凍保存すると日持ちが長くなり、子どものおやつの作り置きや急な来客時などにも役立ちます。ここでは、ケーキの冷凍での保存方法や解凍のコツについて解説するとともに、冷凍保存が不向きなケーキの種類についても紹介します。