トマトの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵・常温で日持ちのコツやレシピのおすすめも紹介！

トマトを冷蔵保存する際の適温やポイントは下記の通りです。

・ヘタを下にする
・ポリ袋などの保存袋の中に入れて口を閉める
・重ならないようにする
・5～10℃の野菜室で保存する

ポリ袋に入れることでトマトの水分量の減少を防ぎ、鮮度を保つことができます。ヘタを下にすると、ヘタがトマトの実を守るクッションのような役割となり、傷みにくくなります。また、冷蔵庫の中でも5℃以下だとトマトが低温障害を起こすことがあるので、野菜室に入れましょう。

丸ごとトマトを冷凍保存する際のポイントは下記の通りです。

・洗ってからヘタをとる
・水気をしっかりと取る
・冷凍保存用の袋に入れる

冷凍の場合はトマトをそのまま使えるように先にヘタを取っておいた方が良いでしょう。保存用の袋に入れたあとは、できるだけ空気を抜くと良い状態でトマトを保存できます。

カットトマトを冷凍保存する際のポイントをおすすめ保存法も含めて紹介します。

・洗ってからヘタをとる
・ざく切りにする
・小分けにして保存袋に入れる

カットしてから冷凍保存するとそのまま調理ができるので便利です。どういった料理に使うかをあらかじめ考えて小分け保存にしておけば、使う際に必要な分量だけ取り出して使用することができます。トマトからでる水分も栄養をたくさん含んでいるため、一緒に冷凍し料理に使うと良いでしょう。

冷凍トマトの賞味期限を紹介します。

・丸ごと＆カットどちらでもトマトの保存可能期間は約1か月

上記の通りどちらも約1か月の冷凍保存が可能です。常温や冷蔵での保存はどうしても栄養が少しずつ減っていってしまうので、食べきることができないと思ったら新鮮なうちに冷凍保存した方が栄養素を多く保つことができます。ただし、カットトマトは断面から乾燥しやすいので、なるべく早めに食べた方が味の劣化が少ないでしょう。