トマトの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵・常温で日持ちのコツやレシピのおすすめも紹介！

トマトの冷凍保存の方法を紹介しましたが、ここでは冷凍トマトを実際に調理する際の解凍方法や使用方法を説明します。調理時間を短縮するおすすめ調理法も紹介します。

冷凍トマトは生食用には向かないですが、スープや煮込み料理にするとトマトを凍ったまま調理することが可能です。冷凍するとどうしてもトマトの栄養が水分と一緒に出てしまうので、その水分ごとスープに入れることで、簡単で栄養も取れる優れた料理になります。

生のトマトの皮を剥くには湯銭したり、直火であぶったりと少し手間のかかる作業ですが、冷凍トマトはそのまま水に浸けるだけです。凍ったまま水に浸けると簡単に皮を剥くことができ、そのまま煮込むことも可能なため、調理時間の短縮になります。

いくつかトマトの保存方法を紹介しましたが、万が一賞味期限が切れてしまった場合、どのような特徴が表れるのでしょうか。傷んだトマトを食べてしまうと体調不良になる恐れがあるので、トマトの見た目や臭いの変化には注意する必要があります。

（＊トマトの賞味期限、腐るとどうなるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

沢山のトマトが手に入った時は、美味しい状態でトマトを食べるために、ひと手間加えて保存食として置いておくのが便利です。ここではトマトを美味しい状態で保存するレシピを紹介します。

塩に漬けることでトマトを甘くする効果があり、さらに旨みが引き立ち、簡単にできる塩漬けトマトを常備しておけばサラダやお肉にも合うので便利です。冷蔵保存で約1週間ほど日持ちします。