トマトの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵・常温で日持ちのコツやレシピのおすすめも紹介！

ドライトマトは料理にも使え、トマトの甘みを引き立たせているのでそのままおやつとしても食べることもできます。しっかりと乾燥させれば、冷蔵保存で約2～3週間は日持ちします。また、オリーブオイル漬けの状態で保存すれば、約1～2か月の間ドライトマトを楽しむことも可能です。

熟したトマトと野菜の旨みがつまった自家製トマトソースは、じっくり煮込むことで旨みが倍増します。いろいろな料理でトマトの旨みを味わうことが可能ですが、しっかりと密封しても冷蔵保存の場合は3～4日で食べきりましょう。冷凍保存の場合、約1か月は日持ちします。

夏野菜とトマトを一緒に煮込んだラタトゥイユは大量に作って保存しておけば、常備菜として食卓の1品になります。保存容器に入れて密封すると、冷蔵庫で約3日は保存可能です。

しっかりと寝かせて味をしみこませると、お酒にもよく合うおつまみにもなり、夏の暑さからの食欲不振の時にもおすすめできるレシピです。オリーブオイルや酢を使っているので保存食に向いています。

トマトの保存方法は、トマトの状態や調理法によっても変わってくるので、それぞれの最適な保存法を理解しておくことが大切です。ひと手間かければ保存食にもなるトマトは、冷凍庫に常備しておいたり、加工して瓶で保存しておくといつでも使える食材になります。