トマトの保存方法・期間は?冷凍・冷蔵・常温で日持ちのコツやレシピのおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】トマトの保存方法を知っていますか?今回は、トマトの<常温・冷蔵・冷凍>での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。トマトの賞味期限切れの見分け方や、保存食向きレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「...
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。

目次

  1. トマトの保存法は?
  2. 完熟したトマトは冷蔵庫・冷凍で保存する
  3. 青色の未熟のトマトは常温保存で甘くすることができる
  4. トマトの常温での保存方法・期間は?
  5. トマトを常温保存する方法
  6. トマトの常温での賞味期限・保存期間
  7. トマトの冷蔵での保存方法・期間は?
  8. トマトを冷蔵保存する方法
  9. トマトの冷蔵での賞味期限・保存期間
  10. トマトの冷凍での保存方法・期間は?日持ちする?
  11. 丸ごとトマトを冷凍保存する方法
  12. カットしたトマトを冷凍保存する方法
  13. トマトの冷凍での賞味期限・保存期間
  14. 冷凍トマトの解凍の仕方は?
  15. 凍ったまま加熱調理して使う
  16. トマトの皮が剥きやすくなるメリットもある
  17. トマトの賞味期限切れの見分け方は?
  18. トマトの賞味期限切れの特徴
  19. トマトの保存食向きレシピ
  20. ①トマトの塩漬け
  21. ②ドライトマト
  22. ③トマトソース
  23. ④ラタトゥイユ
  24. ⑤トマトのマリネ
  25. トマトをうまく保存して美味しく食べよう

②ドライトマト

出典: https://cookpad.com/recipe/6229309

ドライトマトは料理にも使え、トマトの甘みを引き立たせているのでそのままおやつとしても食べることもできます。しっかりと乾燥させれば、冷蔵保存で約2~3週間は日持ちします。また、オリーブオイル漬けの状態で保存すれば、約1~2か月の間ドライトマトを楽しむことも可能です。

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③トマトソース

出典: https://cookpad.com/recipe/6368577

熟したトマトと野菜の旨みがつまった自家製トマトソースは、じっくり煮込むことで旨みが倍増します。いろいろな料理でトマトの旨みを味わうことが可能ですが、しっかりと密封しても冷蔵保存の場合は3~4日で食べきりましょう。冷凍保存の場合、約1か月は日持ちします。

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④ラタトゥイユ

出典: https://cookpad.com/recipe/3323342

夏野菜とトマトを一緒に煮込んだラタトゥイユは大量に作って保存しておけば、常備菜として食卓の1品になります。保存容器に入れて密封すると、冷蔵庫で約3日は保存可能です。

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⑤トマトのマリネ

出典:https://ameblo.jp/mai0411sakura/entry-12616024477.html

しっかりと寝かせて味をしみこませると、お酒にもよく合うおつまみにもなり、夏の暑さからの食欲不振の時にもおすすめできるレシピです。オリーブオイルや酢を使っているので保存食に向いています。

詳細はこちら

トマトをうまく保存して美味しく食べよう

トマトの保存方法は、トマトの状態や調理法によっても変わってくるので、それぞれの最適な保存法を理解しておくことが大切です。ひと手間かければ保存食にもなるトマトは、冷凍庫に常備しておいたり、加工して瓶で保存しておくといつでも使える食材になります。

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