れんこんは冷凍できる?保存方法や賞味期限は?解凍法やレシピのおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】れんこんは冷凍保存できるか知っていますか?れんこんは冷蔵保存よりも冷凍保存のほうがおすすめです。今回は、れんこんの冷凍での保存方法・ポイントや、保存期間の目安を紹介します。冷凍れんこんの解凍方法や活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 春日爽花
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野菜ソムリエプロ。大学在学時に合格率30%の野菜ソムリエプロの資格を一発で取得。現在は多くの人に野菜の魅力を伝えるためにSNSを用いてイラストでの情報発信を行なっている。
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目次

  1. れんこんは冷凍保存できる?
  2. れんこんの保存は冷凍がおすすめ
  3. れんこんの冷凍での保存方法・期間は?
  4. ①生のれんこんをそのまま冷凍保存する方法
  5. ②れんこんを茹でてから冷凍保存する方法
  6. ③れんこんを電子レンジで加熱してから冷凍保存する方法
  7. ④すりおろしのれんこんを冷凍保存する方法
  8. れんこんの冷凍での賞味期限・保存期間
  9. れんこんを冷凍保存する際のポイントは?
  10. ポイント①小分けして冷凍保存する
  11. ポイント②空気に触れないようにする
  12. ポイント③急速冷凍する
  13. 冷凍れんこんの解凍方法は?
  14. ①冷蔵で自然解凍する
  15. ②冷凍れんこんをそのまま加熱調理して使う
  16. 冷凍れんこんの料理の向き・不向きは?
  17. 冷凍れんこんを使ったレシピのおすすめ
  18. ①冷凍れんこんのきんぴら
  19. ②冷凍れんこんのはさみ焼き
  20. ③冷凍れんこんの天ぷら
  21. ④冷凍れんこんのつくね
  22. ⑤冷凍れんこんの煮物
  23. れんこんは冷凍保存がおすすめ

冷凍れんこんは、解凍せずにそのまま加熱調理して使うこともできます。れんこんは凍らせることで壊れた細胞から旨味成分が水分と一緒に流出しやすくなりますが、凍ったまま鍋やフライパンに入れることでうま味を逃さず使うことができます。

冷凍れんこんの料理の向き・不向きは?

冷凍れんこんの向いている料理は以下の通りです。

・きんぴら
・揚げ物
・煮付け


冷凍れんこんはきんぴらなどにすればシャキシャキとした食感味わうことができ、また、冷凍によって味が染み込みやすくなっているため煮物などにしても美味しく食べることが出来ます。れんこんを冷凍して不向きになる料理は特にないので、長期保存したい方は冷凍保存をするようにしましょう。

冷凍れんこんを使ったレシピのおすすめ

夜ご飯のおかずやお弁当の一品に使える、冷凍保存したれんこんの活用レシピです。レシピに困った際にはこちらのレシピを参考にして、冷凍れんこんを美味しく食べてください。

①冷凍れんこんのきんぴら

出典:https://cookpad.com/recipe/6036365

冷凍れんこんを使用した、シャキシャキとした良い食感が楽しめるレシピです。また、冷凍れんこんは解凍せずにそのまま使える上に火の通りが早いので、忙しい方にもぴったりでしょう。

冷凍レンコンのきんぴら by コトリ☺︎トマト 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

②冷凍れんこんのはさみ焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/6099643

れんこんの良い歯ざわりが感じられる、ボリュームたっぷりのおかずになっています。食べ盛りの子どもがいる家庭にもおすすめの一品です。

簡単♪れんこんのはさみ焼き by ゆり子♡ママレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

③冷凍れんこんの天ぷら

出典:https://cookpad.com/recipe/5973836

味がしっかりついていて、お弁当のおかずにも最適な一品となっています。小麦粉の種類によって水の分量が変わるので、水を少しずつ入れながら調節しながら作ってみてください。

蓮根の天ぷら by ローズの料理 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

④冷凍れんこんのつくね

出典:https://cookpad.com/recipe/6376583

こちらのレシピは全て冷凍した食材を使っているので、調理の時短にも役立ちます。火のとおりが不安な場合は、最後に電子レンジで温めてみてください。

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