サガリはどこの部位？ハラミとの違いは？味・食感など特徴や食べ方など紹介！
サガリは牛肉のどこの部位か知っていますか？サガリやハラミは焼肉でも人気のある部位の一つです。今回は、サガリとハラミの違いや味・食感など特徴なども紹介します。サガリの美味しい食べ方・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
サガリのおすすめの食べ方には、下記のようなものがあります。
・焼き肉
・炒め物
・煮込み料理
焼き肉屋で見かけることが多いのがサガリですが、赤身部分が多いものの適度な脂肪があり、煮込むと旨味が出るため煮込み料理にも適しています。また、一般的な肉と同じように野菜などと一緒に炒め物にするのもおすすめです。
焼き肉や炒め物をする際に、あらかじめ塩ダレや醤油ダレにに漬け込んで焼いてもおいしく、あっさりした肉なので甘めのタレもよく合います。またサガリの食感と旨味を最大限に味わうには、シンプルに塩こしょうで食べるのも良いでしょう。
サガリの美味しい食べ方・レシピ
サガリは希少部位なだけに身近なスーパーで見かける機会は少ないかもしれませんが、通販や肉専門店などで購入することができる食材です。ここではサガリを使ったおすすめのレシピを3つ紹介します。
①牛サガリとニンニクの芽炒め
こちらは肉類と相性の良いにんにくの芽と卵を使った栄養たっぷりの炒め物のレシピで、味付けに焼き肉のたれを使っているのでご飯も進みます。育ち盛りの子どもがいる家庭の夕食にも手軽に作れておすすめです。
②牛サガリのカレー
いつものカレー用牛肉の代わりに牛サガリを使ったカレーのレシピです。サガリは元々やわらかい肉質なので、煮込む時間が短めでも食べやすく仕上がります。忙しくて煮込み時間がとれない方におすすめです。
③牛サガリの香味焼き
にんにくと生姜を使った香味ダレを肉にもみ込んでから焼くこちらのレシピは、焼き上がってからネギと大葉をのせるのでさっぱりと食べられ、お酒にも合います。しっかりともみ込んで、肉に味をしみ込ませましょう。
サガリを食べてみよう
今回はサガリについて、ハラミとの違いや他部位とのカロリーの比較、食感やおすすめのレシピを紹介しました。低カロリーでやわらかさが特徴のサガリは、焼き肉以外にも手軽な炒め物や煮込み料理など様々なレシピに活用できる食材です。手に入った際には、ぜひ味わってみてください。