ニンニクの芽は冷凍保存できる？賞味期限の目安は？解凍方法やレシピのおすすめを紹介！

中華料理によく使われるニンニクの芽ですが、どのように保存すればよいかわからない方もいるかもしれません。ここではニンニクの芽の適した保存方法を見てみましょう。

ニンニクの芽は中華料理の炒め物によく使われ、カロテンなどの栄養価が高い食材です。旬は5月～6月ですが、日本でニンニクの芽を収穫する目的で栽培している農家が極端に少ないため、中国産のものが1年中出回っています。

そのため国産のニンニクの芽はかなり貴重で、スーパーで見かけたらまとめて購入される方もいるかもしれません。しかし、ニンニクの芽はまとめて購入しても使える料理が限られるため、使い切れずに余ってしまうこともあるでしょう。そんなときには冷凍保存か冷蔵保存をおすすめします。

ニンニクは常温でも保存可能なので、ニンニクの芽も常温保存が可能と思われるかもしれません。ニンニクの芽も国産のもので、購入したときの鮮度がよければ常温保存でも多少日持ちする場合があります。しかし、ニンニクの芽はニンニクに比べると水分が多いので、基本的には常温保存に向いていません。

ニンニクの芽を冷蔵保存する場合、ただ冷蔵庫に入れるだけでなく少し手間を加えるだけでおいしさが長持ちします。ここでは、おいしく冷蔵保存する方法と保存期間の目安をみてみましょう。

ニンニクの芽を冷蔵保存した場合、3日程度は日持ちします。しかし、これはあくまでも目安で購入時の鮮度にも影響されるので、使用する前に状態を確認しましょう。

ニンニクの芽をある程度長期で保存する場合は冷凍保存が適しています。ここでは、おいしく冷凍保存する具体的な手順と保存期間の目安をみていきましょう。