オレンジ白菜とは？違いは色だけ？味・栄養価やレシピのおすすめなど紹介！
【管理栄養士監修】オレンジ白菜といった品種を知っていますか？普通の白菜との違いは何でしょうか？今回は、オレンジ白菜の色や味・食感・値段にくわえ、栄養価や主産地なども紹介します。オレンジ白菜の旬やレシピ・食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
旬の時期は冬だが初夏・秋にも取れる
白菜の美味しい時期といえば冬ですが、オレンジ白菜は年に2回春と秋に播種できるので、５～６月の初夏と10月下旬の秋からも収穫できます。ただし冬野菜全般が寒くなってからの方が糖度が上がって美味しくなるのと同様にオレンジ白菜も旬の時期は冬になります。
新鮮なオレンジ白菜を選ぶポイント
新鮮なオレンジ白菜の見極めは以下の通りです。
・オレンジの葉の色が濃い
・切り口が盛り上がっていない
・芯が短い
・葉が瑞々しい
・底の切り口が変色していない
新鮮なオレンジ白菜はできればカットしていないものが望ましいですが、中を確認できない不安もありますよね。カットしたものならオレンジ色ができるだけ濃く、断面が盛り上がっていないものを選んでください。芯の短いものを選ぶのもポイントです。1玉のものなら葉が瑞々しく底の切り口の変色が無いものを選んでくださいね。
オレンジ白菜のオレンジ色は太陽光を浴びると緑色になってしまうので気を付けましょう。
柳田ゆい
管理栄養士
上記以外にも、底の切り口が乾燥して割れていないこと、葉に弾力があって巻きが強いものを選ぶようにしましょう！
オレンジ白菜の食べ方・レシピのおすすめ
①オレンジ白菜のサラダ
オレンジ白菜とニンジンの漬物のようなサラダです。オレンジ白菜のシスリコピンとニンジンのβカロテンで抗酸化力がアップします。
②オレンジ白菜のキャラウェイサラダ
こちらも漬け物風でオレンジとキャラウェイシードが入ったおしゃれなサラダです。キャラウェイは消化促進効果があるので箸休めに良いですね。
③オレンジ白菜の豚バラ鍋
オレンジ白菜のを使った鍋料理です。ニンジン水菜、菜花など野菜を豊富に使い豚肉も入るので栄養バランスが良く、栄養の吸収も良いですね。コンソメ味なのでプチトマトなどを彩りに入れても合いそうです。