牛肉が臭いのはなぜ？食べても大丈夫？臭みの消し方や気にならないレシピも紹介！

オーストラリア産の牛肉などの元から臭いが強い牛肉は、にんにくや玉ねぎに漬け込んでおくのもおすすめです。ステーキなどの塊肉なら、にんにくや玉ねぎに数時間漬け込んでおくと、酵素の働きによって牛肉の臭いが気にならなくなる上に柔らかくなります。同時に味付けもしておけば、料理の時短にも役立つでしょう。

（＊牛肉の臭み取りについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

臭いの強い牛肉を購入しても、レシピ次第で気にならなくなることがあります。味付けを濃いめにするなどの少しの工夫で、牛肉を無駄にすることなく美味しくいただけます。ここでは牛肉の臭いを気にすることなく食べられるレシピを紹介します。

味の濃い焼き肉のたれを使うことで、牛肉の臭みが気にならなくなります。子どもも好む味付けなので、お弁当のおかずにしても良いでしょう。

肉じゃがは家庭によって作り方はさまざまですが、臭いが気になる牛肉を使って肉じゃがを作るなら濃いめに味付けすると良いでしょう。煮汁をしっかり飛ばして味をつけるのがおすすめです。

ご飯のお供として食事に出せるほか、弁当やお酒のおつまみにも使えるしぐれ煮は常備菜としてもおすすめです。味付けが濃いうえ、生姜を一緒に加えるので臭いも気になりません。