カクテキとはキムチの一種？名前の意味は？作り方やアレンジレシピのおすすめを紹介

サイダーを使うことで、あっさりとしたカクテキに仕上がっています。漬けてすぐから食べられますが、10日ほど経過すると酸味が出て、よりキムチらしい味わいに変化します。大根を角切りする際には、好みに応じて大きさを変えても良いでしょう。

カクテキはそのまま食べても美味しいですが、時には別なメニューにリメイクしたいこともあるでしょう。ここでは、カクテキをアレンジして使うおすすめメニューを4つ紹介します。

カクテキを油で炒めることで香りがたち、食べ応えのあるチャーハンに仕上がります。辛味はラー油の量で調整し、好みの味に調えるとよいでしょう。

カクテキを豚バラや舞茸と一緒に具材にすることで、ボリューム満点の焼うどんが出来上がります。カクテキの酸味と辛味が食欲をそそり、ネギの緑と卵の黄色とのコントラストもきれいな一品です。

こちらは豚の赤身肉とカクテキを使った丼です。きゅうりと玉ねぎのスライスや炒めたもやしが入ることで見た目のボリュームが上がり、ダイエットにも役立ちます。

夏バテや疲労を感じている時におすすめのメニューです。カクテキの酸味と辛味が食欲を増進させる他、発酵食品である納豆とキムチの整腸効果によって便秘解消にも効果が期待できます。