カクテキとはキムチの一種？名前の意味は？作り方やアレンジレシピのおすすめを紹介

カクテキとは韓国料理の一つで、カクトゥギと呼ばれることもあり、日本でも焼き肉店などで取り扱われていることが多いようです。ここでは、カクテキとはどんな韓国料理なのかについて説明します。

カクテキとは大根で作られたキムチのことで、韓国では様々なキムチが作られていますが、カクテキは特に人気が高いといわれています。韓国で販売されているカクテキの大きさは3cm角程度で、サイコロ状になっています。

（＊カクテキやその他キムチの種類について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

カクテキは韓国語でカクトゥギと呼ばれることもあると前述しましたが、カクが角を、トゥギが切り落とされたものを意味します。つまりカクテキは、大根をサイコロ状にカットした、角のあるキムチといった意味を持つ料理です。

カクテキは大根の甘みと唐辛子やニンニクの辛味、梅シロップの酸味が合わさることで、奥の深い味わいとなります。ピリッとした辛味はあるものの、見た目ほどくどくないため、ご飯のおかずにもピッタリです。韓国では麺料理の味を変化させたい時にも、カクテキを使います。

カクテキは市販のキムチの素などを使い、自宅でも簡単に作れます。調味料からすべて手作りすることで、自分好みのカクテキに仕上げるのも難しくありません。ここでは、カクテキの作り方を紹介します。