湯葉と豆腐の違いとは？食べ方や作り方・レシピは？名前の由来や味なども紹介！

水菜や大根とともに湯葉を盛り付けたサラダのレシピです。ちりめんじゃこを加えると、食感のアクセントになります。ドレッシングに山椒を使うことで、辛みの効いた大人向けの味わいに仕上がります。

湯葉の保存方法や日持ちする期間は、湯葉の種類によって異なります。次の項目では、湯葉の保存方法や保存期間を湯葉の種類別に解説します。

生湯葉は鮮度が高いため、冷蔵室で保存し4日から6日の期間内に食べ切りましょう。すぐに食べられない場合は冷凍保存がおすすめです。

生湯葉を冷凍する際は、食べやすい大きさに切って小分けにし、空気を抜いて1食分ずつラップに包んで冷凍してください。冷凍室に生湯葉を入れる時は冷凍室の急速冷凍機能を使うと、鮮度を保ちながら冷凍することができます。冷凍した生湯葉の保存期間は、2週間程度です。

乾燥湯葉の場合は、常温で長期間保存することができます。乾燥湯葉を保存する場所は涼しく湿度が低い場所を選び、湿気がつかないように密閉容器に入れて保存すると良いでしょう。乾燥湯葉は、およそ4か月ほどの期間日持ちします。

湯葉は低カロリーで糖質も低く、ダイエット食にも向いている食材です。湯葉は料亭で提供される高級食材といったイメージがありますが、豆乳を用意すれば家庭でも簡単に作ることができます。自宅で湯葉作りに挑戦して、湯葉を食べてみましょう。