ノビル（野蒜）の食べ方・料理レシピは？旬の時期や栄養価なども紹介！

ノビルと人参を醤油やリンゴジュース、鰹節といった調味料で浅漬けにしました。甘み付けに砂糖の代わりにリンゴジュースを使っているので、砂糖を使いたくない方にもおすすめです。

バインセオとはベトナム風のお好み焼きのことです。ベトナム風とはいえ、家にある調味料だけで作れるので一風変わったノビル料理を作りたい方におすすめします。

ノビルとはネギと同じ仲間の植物で、春の時期に旬を迎え、カリウムなどミネラルが豊富です。スーパーなど店ではほとんど手に入れることはできないので、河原など野草の生えていそうな場所が近くにあれば、取りに行くのも良いでしょう。生や加熱など様々な食べ方ができるので、機会があればぜひ食べてみてください。