バインミーとはベトナム発祥のサンドイッチ？本場の作り方や人気レシピなどを紹介！

近頃、若い女性の間で人気を博しているバインミーですが、一体どんな食べ物なのでしょうか。ここではバインミーとその歴史的背景について解説します。

バインミーは、ベトナムでサンドイッチの事を言います。バイン・ミーとはベトナム語で「パンの餅」を表し、本来パンの総称を示す言葉でした。特にフランスパンのバゲットのことを指す場合が多い様で、挟んだ具材によってバインミーのあとにくる単語が変わってきます。

例えば、バイン・ミー・ティットはティット（肉）を挟んだフランスパンという具合です。その為、後にくる語を省略してバインミーはサンドイッチの総称になりました。本場ベトナムではバゲットを焼いてからバターとレバーパテを塗って野菜やハーブ、ハムなどの中身を挟み、ニョクマムと呼ばれるベトナムの魚醤を振りかけていただきます。

バインミーの起源は19世紀、およそ半世紀に渡ったフランスの植民地時代にフランス人が持ち込んだ食文化との融合で作られたのが始まりです。稲作文化を持つベトナムでは、フランスパンを焼く際に米粉を配合することで独自の柔らかい、とろける様な食感を持つバゲットを作り出しました。

そして、様々なベトナムの食材を挟んで仕上げることでベトナム特有のサンドイッチ、バインミーが誕生したのです。

バインミーを自宅で気軽に作るには、どのような材料が必要でしょうか。ここでは、本場のバインミーの作り方を簡単に説明します。動画を参考にしながら、ぜひ作ってみてください。

野菜はフレッシュなものの他、日本でもおせち料理でお馴染みの人参と大根のなますがバインミーには欠かせない食材になっています。肉類に関しては、ハムやチキンの他、サバやイワシなどの魚類も人気の食材です。

バインミーに挟む具材はどんなものがあるでしょうか。様々なレシピがある中でも、人気のある定番のハムを使ったレシピの他、シーフードや野菜、手軽に手に入るお惣菜や缶詰を使ったものまで紹介します。