マフィンとは？カップケーキとの違いは？種類・意味やレシピ・作り方などを紹介！

アメリカン・マフィンを作る際には、生地に酵母ではなくベーキングパウダーを入れて膨らませるのが特徴です。アメリカン・マフィンの中にはチーズやホウレン草などのおかずや主食となる具材を入れる場合もありますが、ブルーベリーやバナナなどの甘味のある具材を入れることのほうが多い傾向にあります。

マフィンにはカップケーキタイプのものとパンタイプのものの2種類があることが分かりましたが、カップケーキやスコーンとの違いはどこにあるのでしょうか。それぞれの違いを知り、マフィンについての理解をより深めていきましょう。

カップケーキは名前の通りケーキであるため、生地の上にクリームなどでデコレーションされていることが多く、生地もマフィンに比べるとふわふわとした食感のものが多いです。

これに対してアメリカン・マフィンはクリームなどのデコレーションはせずに生地にトッピングが練りこまれていることが多く、甘いフレーバーだけでなくおかずになるようなフレーバーもあります。一方のイングリッシュ・マフィンはパンとしての扱いであるため、生地にトッピングを練りこまずにシンプルに仕上げることが多い傾向にあります。

また、カップケーキにはバターが使われることが多いのに対し、マフィンにはオイルを使うケースが多い点も違いの一つと言えるでしょう。

（＊マフィンとカップケーキの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

マフィンとスコーンの違いの一つは食感で、マフィンはしっとりとしているのに対し、スコーンは口の中でホロホロと崩れるような口どけがあります。また、マフィンはカップに入っているなど元々成型されて焼かれるのに対し、スコーンは三角に切り分けられたり、型抜きで型を取ったりしてから焼かれるケースが多いのも違いの一つと言えるでしょう。

（※スコーンについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

マフィンを自分で実際に作りたいと思った場合、どのような手順を踏めばよいのでしょうか。イングリッシュマフィン、アメリカンマフィン、それぞれの材料や作り方について紹介するので、是非手作りのマフィンを作ってみましょう。

イングリッシュマフィンは強力粉やきび砂糖を使用し、ドライイーストを用いて発酵させるのが特徴です。しっかりと捏ねて成型することが美味しく作るポイントと言えるでしょう。