アイゴの食べ方は刺身が一番？味わいは？さばき方や毒針の注意点も紹介！
アイゴの食べ方について知っていますか？外道とされる魚ですが食べられるのでしょうか？今回は、アイゴの下処理・さばき方や、〈刺身・唐揚げ〉など、美味しい食べ方・レシピも紹介します。アイゴの旬の時期や味わいについても紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
アイゴを煮付けにするなら、沖縄風に塩と昆布、酒だけでシンプルに煮るのがおすすめです。沖縄では泡盛が使われていますが、なければ日本酒で代用してもかまいません。白身魚の旨味を味わえる一品です。
⑤アイゴの干物
アイゴを焼いて食べたい人におすすめのメニューで、さばいてから塩水に浸け、しっかり水分をとってから一晩干します。一夜干しにすることで、アイゴのクセを感じにくくなり、美味しく食べられます。
⑥アイゴのホイル焼き
あっさりとした白身魚であるアイゴは、ホイル焼きにしても美味しく食べられます。このレシピではえのきだけとニンジンを具材にしていますが、ネギやシイタケなどを加えるなど、アレンジも楽しい一品です。
⑦アイゴの春巻き
アイゴははんぺんと混ぜて春巻きの具材にすると、和食では感じられない美味しさに出会えます。シソを加えることで、アイゴ特有の臭みが消えて食べやすいです。
⑧アイゴのつみれ汁
アイゴの稚魚でも美味しく食べる方法がつみれ汁で、すり身にイカを加えることで甘みが出ます。フードプロセッサーがあれば簡単に作れ、臭みが気になる時には生姜を加えるのもおすすめです。