ハマダイコンとは？普通の大根と違いは？根・実の食べ方や花の活用法も解説！

ハマダイコンの花が咲いた後に種ができる前のものがハマダイコンの実で、その旬は6月頃です。色は緑色で枝豆やスナップエンドウのような見た目をしています。若く小さい実は柔らかく、大きくなると次第に固くなっていくので大きさもチェックしながら摘みとるよいでしょう。

ハマダイコンの実はそのままでも食べられ、その味は少し辛みのある大根の味に似ています。食感は生の大根のような食感で歯ごたえがあります。辛みが苦手な人はお湯にくぐらせると甘みが出て食べやすくなるのでおすすめです。

塩と醤油とマヨネーズだけというシンプルな味付けがハマダイコンの甘みを存分に感じられるレシピです。湯がく際、ハマダイコンの実は小さいので短時間にしておいた方が食感も残り歯ごたえも楽しめます。

ハマダイコンの実も葉っぱも食べられる味噌汁です。ハマダイコンの根も生だと辛くて食べられませんが一緒に煮ると甘みが出て歯ごたえもあるので、お好みで一緒に入れてもおいしく食べられます。

ハマダイコンは浜辺や道端に群生します。採取する際には足元に十分気を付けましょう。群生するハマダイコンの花は素晴らしい景色が広がり目で見ても楽しめる上、根や葉などぞれぞれに通常の大根とは少し違った味わいを楽しめます。普段あまり足を止めない散歩道にも咲いているかもしれませんので見つけた場合は、ぜひ食べてみてください。