プンパニッケルはどんなパン？味わいやカロリー・糖質は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
プンパニッケルというドイツパンを知っていますか？今回は、プンパニッケルの〈味わい・カロリー・糖質・栄養価〉など特徴や、食べ方のおすすすめを紹介します。プンパニッケルのアレンジレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
プンパニッケルに含まれる主な栄養素は以下の通りです。
・食物繊維
・ビタミンB群
・カリウム
プンパニッケルはライ麦を使っている為、非常に高い栄養価を持ちます。小麦粉を使った一般的な食パンに比べ、4〜5倍の食物繊維を含み、ビタミンやミネラルなどが豊富です。特に、健康維持に欠かせないビタミンB群やカリウムはエネルギー代謝を良くし、体を健康に保つ働きがあります。
プンパニッケルに使用されるライ麦は全粒粉を使っているので、栄養の高い表皮・胚芽・胚乳を全て摂る事が可能です。また、食物繊維を多く含むため咀嚼回数が増えるので、満腹中枢が刺激され少ない量でも満足できます。
プンパニッケルの食べ方
栄養価が高いプンパニッケルですが、どのように食べるのでしょうか。ここでは、プンパニッケルの食べ方を紹介します。
プンパニッケルはスライスして食べるのが一般的
プンパニッケルは、薄くスライスされて売られているものがほとんどです。これは、プンパニッケルがとても密度の高いパンである上、一食分としてのちょうど良い量の厚みが5mmほどであることが理由のようです。
また、プンパニッケルは水分を多く含むためトーストする事で表面はカリカリと、中はしっとりとした歯応えが生まれます。個人により厚みや焼き方は好みがあるので、一巾で売っているものであれば厚みを変えて切ったり、トーストする時間を変えたりといろいろ試してみると良いでしょう。
プンパニッケルに合う甘味料は？
プンパニッケルに合う甘味料は以下の通りです。
・はちみつ
・ジャムやマーマレード
・ベリーのクリームチーズ
・ビーナッツバター
・シナモンシュガーとバター
天然酵母の酸味があるプンパニッケルは、甘味料と組み合わせて美味しく食べる事が出来ます。特にお勧めなのが、ブルーチーズと蜂蜜やクリームチーズとジャムといった濃い味のチーズと甘味料の組み合わせです。
プンパニッケルのアレンジレシピ
プンパニッケルを美味しく食べるには、どんなレシピがあるのでしょうか。ここでは、プンパニッケルのアレンジレシピを紹介します。
①アボカドと生ハムプンパニッケル
クリーミーなアボカドと生ハムの塩気が美味しいプンパニッケルのアレンジレシピです。見た目も豪華な為、おもてなし用のパーティーカナッペなどにも向きます。
②ニシンのマリネのオープンサンド
プンパニッケルはニシンやサーモンなどの魚の燻製とも相性が良いパンです。玉ねぎをたっぷりと使うと美味しく仕上がります。