寿司ネタ「えんがわ」の正体はイカ？実は魚のある部位！美味しい食べ方・レシピのおすすめも紹介！
寿司ネタ「えんがわ」の正体を知っていますか？実は、魚の名前ではなく、ヒラメ・カレイの「ヒレ」の部位でした。今回は、えんがわの正体「ヒラメ・カレイ」について、味わい・食感など違いや、回転寿司のえんがわにどっちが多いのかも紹介します。えんがわの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
①えんがわのユッケ
冷蔵庫にきゅうりと卵があればできる簡単なレシピで、器一つで手軽に作ることができます。えんがわの食感にピリ辛のたれがよく合い、お酒を飲まれる方はおつまみにぴったりです。
②えんがわのしょうゆ漬け丼
醤油ベースの甘じょっぱいタレにえんがわの刺身を1時間ほど漬け込んで、ご飯の上に乗せる丼レシピです。えんがわは味がしみこみやすいため1時間ほどでしっかり漬け込むことができ、ご飯が進む一品です。
③イタリアン風えんがわソテー
えんがわは加熱してもおいしく、パプリカ等鮮やかな野菜と一緒に炒めることで彩の良い料理に仕上がります。ニンニクと塩コショウのみのシンプルな味付けでえんがわと野菜の異なる食感を楽しむことができます。
④えんがわ梅肉和え
えんがわを細かく切り、梅肉で和えることでさっぱりと食べることができます。えんがわは比較的脂の多い刺身のため梅がよく合います。簡単に作ることができるので、手軽にえんがわをアレンジしたい方にぴったりです。
えんがわを美味しく食べよう
えんがわにはヒラメとカレイの2種類あることが分かりました。回転寿司で手軽にカレイのえんがわを味わうのもいいですが、高級品であるヒラメのえんがわを見つけた際にはぜひ味わってみて、カレイとの違いを食べ比べてみましょう。