コプチャンとはどこの部位？韓国語での意味は？焼き方のコツやレシピなども紹介！

焼肉屋やホルモンを扱うお店で見かけることがあるコプチャンですが、どこの部位か知らずに食べていることも多いでしょう。ここではコプチャンの部位のほか、名前の意味や味わいも説明するので参考にしてみてください。

ホルモンの一種であるコプチャンは牛の小腸の部位に当たり、シロ・こてっちゃん・丸腸・ヒモ・ホソなどコプチャン以外の呼称も多い部位です。ただし、丸腸と一般に呼ばれるものは筒状の小腸を切り開かずに裏返したものを指します。コプチャンは脂がのっていて1頭の牛から約40mも取れるので、安価で食べられる焼肉屋やもつ鍋屋では人気の食材です。

（＊こてっちゃん・シロについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

「コプチャン」の名前の語源は「韓国語」にあり、곱（コプ）が脂、창（チャン）は腸を意味し、名前から分かるように脂が多い食材です。韓国では牛の家畜化は紀元前2000年には行っていて、牛ホルモンを食用に使う歴史も古くからあります。

脂肪が多いので日本では敬遠する方もいますが、コプチャンはコラーゲンやタンパク質が多く含み、栄養価が高いため韓国では女性の美容食としても人気です。

コプチャンは、脂が美味しくしっかりした噛みごたえがあります。ホルモンらしいプルプルした食感が特徴で、噛めば噛むほど美味しいホルモンです。焼くと香ばしくなり、シンプルな塩コショウにも濃い味噌ダレにもよく合います。

コプチャンを家庭で楽しむことはできますが、ホルモン料理を美味しく仕上げるためには下ごしらえが欠かせません。ここでは、コプチャンを美味しく食べるための下処理や焼き方のコツを説明します。