スベリヒユは雑草だけど食べられる？美味しい食べ方・レシピ〜栄養成分・効能まで紹介！

スベリヒユの穂先の柔らかい部分とも木綿豆腐を一緒に揚げたかき揚げは、スベリヒユの酸味が苦手ならおすすめのレシピです。そうめんのおかずとしてもおすすめなので、スベリヒユがたくさん採れたら上記で紹介したたたきと一緒に食べるのも良いでしょう。

世界各国で親しまれているスベリヒユは、味の濃い洋風の食事にもよく合います。オメガ3を摂取したいなら、生か茹でてからめるようにするのがポイントです。こちらではツナを使用していますが、他の食材でも挑戦してみてください。

フランスなどのヨーロッパではスベリヒユはサラダにして使われています。サラダであれば、熱や水溶性の栄養も丸ごと摂れるのでおすすめです。ヨーグルトを使うさっぱりしたドレッシングも、ぜひ作ってみてください。

栄養価が高く、さまざまな体への効能が期待できるスベリヒユは、足元に豊富に生えているハーブです。夏は暑く栄養が偏りがちになり、体の冷えも気になる季節であることから栄養豊富なスベリヒユは嬉しい効果のある植物でしょう。普段気に留めない雑草ですが、一度食べてみてください。