スペアリブの冷凍での保存方法・期間は？調理済みはOK？解凍のコツも紹介！

煮込み調理をしたスペアリブを冷凍保存する際のポイントは、以下の通りです。

・保存袋に汁ごと入れる
・空気を抜いた状態で封をして冷凍庫に入れる
・保存袋の中身は平らにする

シチューやトマト煮など煮込み料理は汁気があるため、冷凍保存する際はラップではなく保存袋を使用します。解凍する際は、急激に加熱すると汁がこぼれてしまうことがあります。いきなり加熱するのではなく、自然解凍や流水解凍してから加熱するようにしましょう。なお、煮込んだ状態で保存した場合の保存期間は1ヶ月程度です。

焼き調理をしたスペアリブを冷凍保存する際のポイントは、以下の通りです。

・一食分ずつラップに包み、保存容器や保存袋に入れる
・保存袋を使用する場合は、空気を抜く

焼き調理したスペアリブは汁気がないため、ラップで包んで空気が入らないようにします。保存袋の空気を抜く際は、ドリップ防止のためお肉に圧力をかけすぎないようにしましょう。また、急激な温度変化によってもお肉からドリップが出てしまうため、調理前に冷蔵庫や氷水を使用してゆっくり解凍することをおすすめします。

焼き調理したスペアリブは冷凍保存の期間が長くなるにつれて水分が抜けてしまいやすいので、2～3週間以内には食べ切るようにしてください。