ぶりの幼魚「いなだ」とは？出世魚？旬の時期や味わいなど特徴を紹介！

いなだは一般的に刺身で食べることが多く、美味しく味わえます。いなだを選ぶ時には以下の部分を見て購入しましょう。

・切り身の場合は血合いの部分が美しい赤になっている
・切り身の場合は表面につやがある
・腹に張りがあり、体に青みがある
・鰓の内側が鮮やかな赤になっている

いなだは鮮度が落ちやすく、切り身や刺身の状態で放置しておくと色が変色しやすいのが特徴です。また、臭みもでやすいことからスーパーでも丸身の状態で販売されていることが多いので、刺身で食べるなら丸身で購入して自分で捌いて食べるのが確実です。捌くのに自信がないなら店員に頼んでみましょう。

いなだがたくさん手に入ったら調理法を変えて料理してみましょう。血合い部分も柔らかくおいしく食べられます。

・刺身や寿司
・カルパッチョ
・漬け丼
・昆布〆
・塩焼き
・照り焼き
・香草焼き
・煮付け
・天ぷら

こうしてみると非常に多くの調理法があるようです。刺身にして和食にするのも良いですが、他のおかずに合わせて調理法を変えたりすることで洋食にも使えるうえ、おつまみにも嬉しい存在となるでしょう。栄養面でも脂質が少なくたんぱく質が豊富なので、ダイエット中の人だけでなく成長期の子供にもおすすめの魚です。

また、身の部分以外にも窯焼きにして食べても美味しいので無駄なく食べられるのも嬉しい点です。