しめじの石づきはどこまで？食べられる？切り方や活用方法を紹介！

しめじの石づきを煮出して作るベジブロスのレシピです。しめじの石づきを水で煮込むと、旨みのあるだし汁が作れます。しめじの石づきのほか、複数の野菜の芯や皮などを組み合わせて作るのもおすすめです。

しめじの根本についた石づきがどの部分までか分からずに、軸の部分まで切り落としてしまう人や、石づきが食べられることを知らずに捨ててしまう人もいます。しめじの石づきは硬くて食べにくいですが、おがくずを取り除けば食べることができます。歯ごたえのある食感が美味しいと感じる人もいるので、気になる人はしめじの石づきを食べてみましょう。